Торт ананасовый с орехом грецким

14 порции
7 часов


1. Займемся приготовлением бисквита: - подготавливаем две миски, разбиваем яйца, в одну миску отделяем белки, в другую - желтки; - взбиваем яичные белки с добавлением щепотки соли до устойчивых крепких пиков; - желтки взбиваем с сахаром до того момента пока они не побелеют и не увеличатся в объеме; - в отдельную просторную емкость просеиваем муку с разрыхлителем и какао-порошком; - добавляем в желтки третью часть белков и сухие ингредиенты (муку, разрыхлитель, какао), аккуратно перемешиваем; - затем в тесто добавляем лимонный сок и оставшиеся белки, еще раз перемешиваем; - разъемную форму для выпечки выстилаем пергаментом и выливаем в нее тесто, выпекаем бисквит в духовке при 180 градусах в течение 45 минут; - остужаем бисквит в духовке при приоткрытой дверце, затем очень аккуратно извлекаем.

2. Для того чтобы приготовить крем, достаточно взбить сметану с сахарной пудрой используя миксер. Взбиваем до тех пор, пока масса не будет держать форму, крем должен получится достаточно плотным.

3. Собираем торт: - с помощью нитки разрезаем бисквит на две части, нижняя часть должна быть не толще 1 см, а вторую часть режем небольшими кубиками; - основание торта смазываем кремом, посыпаем консервированными ананасами и грецкими орехами; - выкладываем бисквитные кубики, поливаем кремом и снова посыпаем ананасами и орехами, таким образом собираем весь торт в форме горки; - поливаем торт оставшимся кремом, отправляем в холодильник на час.

4. Подготовим глазурь, для этого наливаем сливки в кастрюлю, отправляем на огонь, доводим до кипения, снимаем с плиты. В горячие сливки выкладываем шоколад, предварительно поломанный на кусочки, перешиваем до полного растворения. Охлажденный торт поливаем глазурью и возвращаем в холодильник на 4 часа. Подаем на стол, порезав на порционные кусочки. Угощайтесь!