Торт битое стекло с фруктами

8 порций
7 часов

Испечем бисквит: - отделяем белки от желтков, взбиваем белки с половиной сахара до образования устойчивых пиков; - желтки взбиваем с оставшимся сахаром добела, добавляем ванильный сахар, еще раз взбиваем; - смешиваем муку с крахмалом и разрыхлителем, просеиваем через сито в яичную массу; - аккуратно вымешиваем тесто лопаточкой движениями сверху вниз, затем выкладываем на противень, выстеленный пергаментом; - выпекаем 25 минут в духовке, предварительно разогретой до 180 градусов; - готовый корж остужаем, прикладываем к нему миску (которая будет служить формой торту) вверх дном и вырезаем нужный диаметр. Основа для торта готова. Обрезки нарезаем небольшими кубиками. Желатин заливаем холодной водой и оставляем минут на 20 набухать. Апельсины моем, очищаем, разделяем на дольки и режем их пополам. Отправляем апельсины в миску к бисквитным кубикам. Киви очищаем от кожицы и также нарезаем кубиками, затем отправляем их в миску к апельсинам и бисквиту. С бананами проделываем ту же манипуляцию: очищаем, нарезаем, отправляем к остальным ингредиентам. Конфетки нарезаем на кусочки и отправляем в общую миску. За это время желатин уже набух, растапливаем его на паровой бане, даем немного остыть. Сметану соединяем с сахарной пудрой, перемешиваем с помощью венчика. Затем тонкой струйкой вливаем в сметану, тщательно мешая. Миску выстилаем пищевой пленкой, выкладываем в нее все ингредиенты и заливаем сметанной заливкой. Очень аккуратно перемешиваем, чтобы равномерно распределить все компоненты. Накрываем сверху бисквитной основой и отправляем в холодильник для застывания на 4-5 часов. Готовый торт выкладываем на блюдо и угощаем гостей! Приятного аппетита!