Торт битое стекло со сметаной и желе

6 порций
1 дня

Как сделать торт Битое стекло со сметаной и желе? Для начала подготовьте необходимые ингредиенты по списку. Желе можете взять любых цветов и вкусов. У меня желе из апельсина, манго, киви и вишни. Сметану берите густую, от 20% жирности. Сахар можете заменить на любой подходящий сахарозаменитель.

Порошок для приготовления желе распределите по 4 стаканам. При постоянном помешивании влейте в каждый по 150 мл кипятка. Тщательно перемешайте до полного растворения.

Получившееся желе разных цветов разлейте по формочкам и уберите в холодильник на 4-6 часов до полного застывания. Можно разлить желе в силиконовые формочки для льда.

Затем желе аккуратно извлеките из формочек и нарежьте небольшими кубиками. Пока делаете сметанную основу, желейные кубики верните в холодильник.

Теперь подготовьте сметанную основу. Сметана можете брать жирностью от 15% и выше. Главное, чтобы сметана была не очень водянистая. Учитывайте, что от этого будет зависеть калорийность блюда. У меня сметана 20%. Количество сахара можете увеличивать или уменьшать по своему вкусу. Ванилин можете заменить на 1 ст. л. ванильного сахара.

Желатин залейте холодной водой и оставьте набухать на 20 минут. Затем желатин распустите на медленном огне или в микроволновке до полного растворения. До кипения не доводите. Читайте инструкцию на упаковке желатина - у него может быть другая технология готовки. Желатин слегка охладите.

В миске смешайте сметану, сахар и ванилин. Оставьте до полного растворения сахара. При постоянном интенсивном помешивании влейте желатин в сметанную смесь. Я взбивала массу миксером на низкой скорости, чтобы желатин разошелся равномерно.

На дно силиконовой формы для выпечки (Ø 20 см) или в глубокую миску, застеленную пищевой пленкой, выложите немного разноцветных желейных кубиков.

Поверх вылейте часть сметанного крема. Повторяйте слои, пока не закончатся все ингредиенты.

Заполненную форму поставьте на ночь в холодильник для полного застывания.

Перед подачей переверните торт на блюдо и освободите от формы. Чтобы торт легче отделился от формы, можете на несколько секунд опустить форму в горячую воду, стараясь, чтобы вода не попала на желе. Торт Битое стекло нарежьте на кусочки и подайте к столу. Приятного аппетита!