Торт брауни шоколадный в домашних условиях
8 порций3 часа
Пшеничная мука - 120 гр, Какао-порошок - 3 стол.л., Сахар - 150 гр, Яйца - 1 шт., Сливочное масло - 30 гр, Растительное масло - 30 гр, Молоко - 130 гр, Ванильный сахар - 1 стол.л., Сода пищевая - 5 гр, Уксус - 1 чайн.л., Соль - по вкусу, Маскарпоне - 250 гр, Сливки жирные - 250 мл, Сахарная пудра - 100 гр, Темный шоколад - 180 гр, Вареное сгущенное молоко - 5 стол.л., Молоко - 4 стол.л., Темный шоколад - 80 гр, Сливочное масло - 50 гр, Молоко - 50 мл
![Как сделать шоколадный торт Брауни в домашних усло... Как сделать шоколадный торт Брауни в домашних усло...](https://easy-recipes.cooking/imgsh/_new_medium_webp/tort-brauni-shokoladnyi-v-domashnix-usloviyax_1622902870_0_max.webp)
Как сделать шоколадный торт Брауни в домашних условиях? Начните приготовление с бисквита. Как сделать бисквит? Подготовьте продукты. Какао-порошок возьмите натуральный, без добавок. Напиток типа Несквик не подойдет. Сливочное масло выньте из холодильника заранее, оно должно стать мягким. Также достаньте заранее яйцо и молоко, чтобы они согрелись до комнатной температуры. Уксус нужен для гашения соды, возьмите 6%.
![Возьмите миску, просейте в нее муку и какао. Важно... Возьмите миску, просейте в нее муку и какао. Важно...](https://easy-recipes.cooking/imgsh/_new_medium_webp/tort-brauni-shokoladnyi-v-domashnix-usloviyax_1622902873_1_max.webp)
Возьмите миску, просейте в нее муку и какао. Важно просеять муку, чтобы насытить ее кислородом. Тогда выпечка получится воздушной и хорошо поднимется при выпекании. Просеивание какао помогает разбить комочки и также лучше влияет на качество выпечки.
![Всыпьте в миску сахар, ванильный сахар (у меня с н... Всыпьте в миску сахар, ванильный сахар (у меня с н...](https://easy-recipes.cooking/imgsh/_new_medium_webp/tort-brauni-shokoladnyi-v-domashnix-usloviyax_1622902875_2_max.webp)
Всыпьте в миску сахар, ванильный сахар (у меня с натуральной ванилью, поэтому темный) и соль.
![Венчиком хорошо перемешайте сухие ингредиенты. ... Венчиком хорошо перемешайте сухие ингредиенты. ...](https://easy-recipes.cooking/imgsh/_new_medium_webp/tort-brauni-shokoladnyi-v-domashnix-usloviyax_1622902877_3_max.webp)
Венчиком хорошо перемешайте сухие ингредиенты.
![Вбейте в миску яйцо. Обязательно мойте яйца перед ... Вбейте в миску яйцо. Обязательно мойте яйца перед ...](https://easy-recipes.cooking/imgsh/_new_medium_webp/tort-brauni-shokoladnyi-v-domashnix-usloviyax_1622902879_4_max.webp)
Вбейте в миску яйцо. Обязательно мойте яйца перед использованием, так как даже на кажущейся чистой скорлупе могут находиться вредные бактерии. Лучше всего использовать моющие средства для пищевых продуктов и щетку. Добавьте мягкое сливочное масло.
![Влейте молоко комнатной температуры и растительное... Влейте молоко комнатной температуры и растительное...](https://easy-recipes.cooking/imgsh/_new_medium_webp/tort-brauni-shokoladnyi-v-domashnix-usloviyax_1622902881_5_max.webp)
Влейте молоко комнатной температуры и растительное масло. Погасите соду уксусом и добавьте ее в миску.
![Размешайте тесто. Я сначала начала мешать венчиком... Размешайте тесто. Я сначала начала мешать венчиком...](https://easy-recipes.cooking/imgsh/_new_medium_webp/tort-brauni-shokoladnyi-v-domashnix-usloviyax_1622902884_6_max.webp)
Размешайте тесто. Я сначала начала мешать венчиком, но потом взяла миксер — этот способ намного удобнее и быстрее. Тесто должно стать абсолютно гладким и однородным.
![Возьмите форму для выпечки. Дно выстелите пергамен... Возьмите форму для выпечки. Дно выстелите пергамен...](https://easy-recipes.cooking/imgsh/_new_medium_webp/tort-brauni-shokoladnyi-v-domashnix-usloviyax_1622902886_7_max.webp)
Возьмите форму для выпечки. Дно выстелите пергаментом для выпечки. У меня разъемная форма диаметром 20 см. Вылейте в нее тесто.
![Выпекайте бисквит в духовке, предварительно разогр... Выпекайте бисквит в духовке, предварительно разогр...](https://easy-recipes.cooking/imgsh/_new_medium_webp/tort-brauni-shokoladnyi-v-domashnix-usloviyax_1622902887_8_max.webp)
Выпекайте бисквит в духовке, предварительно разогретой до температуры 155°С. Время выпечки варьируется от 45 минут до 1, 5 часов. Через 40 минут начните проверять бисквит. Если деревянная палочка вышла из него сухой — бисквит готов. Выньте его из духовки и полностью остудите. Мой бисквит пекся 50 минут.
![Полностью остывший бисквит замотайте в пищевую пле... Полностью остывший бисквит замотайте в пищевую пле...](https://easy-recipes.cooking/imgsh/_new_medium_webp/tort-brauni-shokoladnyi-v-domashnix-usloviyax_1622902889_9_max.webp)
Полностью остывший бисквит замотайте в пищевую пленку и уберите на ночь в холодильник. После такого "отдыха" бисквит станет мягче и однороднее. Поэтому торт лучше выпекать в два этапа. Заранее испечь бисквит, а на другой день уже заниматься всем остальным.
![Подготовьте продукты для крема. Маскарпоне должен ... Подготовьте продукты для крема. Маскарпоне должен ...](https://easy-recipes.cooking/imgsh/_new_medium_webp/tort-brauni-shokoladnyi-v-domashnix-usloviyax_1622902892_10_max.webp)
Подготовьте продукты для крема. Маскарпоне должен быть теплым, выньте его из холодильника заранее. А вот сливки, наоборот, лучше взбиваются холодными. Хорошо охладите их. Жирность должна быть не менее 30%. Выбирайте качественные и натуральные сливки. Для взбивания лучше брать именно сахарную пудру, сахар может до конца не раствориться в креме и скрипеть на зубах. Шоколад берите темный, качественный, с содержанием какао-масла не менее 50%.
![Как сделать крем? Начните приготовление с подготов... Как сделать крем? Начните приготовление с подготов...](https://easy-recipes.cooking/imgsh/_new_medium_webp/tort-brauni-shokoladnyi-v-domashnix-usloviyax_1622902901_15_max.webp)
Как сделать крем? Начните приготовление с подготовкой шоколада. Растопите его любым доступным способом. Я положила поломанный на кусочки шоколад в миску и растопила его на водяной бане. Растопленный шоколад охладите до комнатной температуры.
![Взбейте сливки до густого состояния. Как правильно... Взбейте сливки до густого состояния. Как правильно...](https://easy-recipes.cooking/imgsh/_new_medium_webp/tort-brauni-shokoladnyi-v-domashnix-usloviyax_1622902895_12_max.webp)
Взбейте сливки до густого состояния. Как правильно взбивать сливки? Взбивайте миксером на минимальных оборотах, постепенно увеличивая скорость. В процессе добавьте в них заранее просеянную сахарную пудру. Как узнать, что сливки взбиты достаточно? Сливочная масса должна сохранять свою форму и не растекаться. На этом моменте остановите взбивание. Иначе сливки превратятся в масло.
![Добавьте в миску со сливками маскарпоне. ... Добавьте в миску со сливками маскарпоне. ...](https://easy-recipes.cooking/imgsh/_new_medium_webp/tort-brauni-shokoladnyi-v-domashnix-usloviyax_1622902897_13_max.webp)
Добавьте в миску со сливками маскарпоне.
![Взбейте сыр со сливками миксером на маленьких обор... Взбейте сыр со сливками миксером на маленьких обор...](https://easy-recipes.cooking/imgsh/_new_medium_webp/tort-brauni-shokoladnyi-v-domashnix-usloviyax_1622902899_14_max.webp)
Взбейте сыр со сливками миксером на маленьких оборотах, чтобы получился густой однородный крем.
![Добавьте в сливочную массу растопленный охлажденны... Добавьте в сливочную массу растопленный охлажденны...](https://easy-recipes.cooking/imgsh/_new_medium_webp/tort-brauni-shokoladnyi-v-domashnix-usloviyax_1622902907_18_max.webp)
Добавьте в сливочную массу растопленный охлажденный шоколад. Вмешайте его в крем при помощи лопатки или венчика. Крем готов.
![Приготовьте пропитку для коржей. Как сделать пропи... Приготовьте пропитку для коржей. Как сделать пропи...](https://easy-recipes.cooking/imgsh/_new_medium_webp/tort-brauni-shokoladnyi-v-domashnix-usloviyax_1622902903_16_max.webp)
Приготовьте пропитку для коржей. Как сделать пропитку? Подготовьте продукты. Сгущенку можете купить готовую или сварить ее сами. Выбирайте качественное, проверенное сгущенное молоко. Без растительных жиров и пищевых добавок. В составе должно быть только два ингредиента: молоко и сахар. От качества сгущенки будет зависеть в итоге вкус и качество готового блюда.
![Молоко слегка подогрейте и влейте в вареную сгущен... Молоко слегка подогрейте и влейте в вареную сгущен...](https://easy-recipes.cooking/imgsh/_new_medium_webp/tort-brauni-shokoladnyi-v-domashnix-usloviyax_1622902905_17_max.webp)
Молоко слегка подогрейте и влейте в вареную сгущенку. Перемешайте ингредиенты до однородного состояния. У меня попалась настолько густая сгущенка, что мне таки не удалось до конца размешать ее. Пропитка получилась с комочками, что никак не сказалось на ее вкусе.
![Достаньте из холодильника бисквит. Разрежьте его н... Достаньте из холодильника бисквит. Разрежьте его н...](https://easy-recipes.cooking/imgsh/_new_medium_webp/tort-brauni-shokoladnyi-v-domashnix-usloviyax_1622902909_19_max.webp)
Достаньте из холодильника бисквит. Разрежьте его на три коржа. У меня бисквит получился не очень высокий, и коржи вышли тонковатыми. Каждый корж промажьте пропиткой из вареной сгущенки.
![Поверх пропитки намажьте шоколадный крем. Крема по... Поверх пропитки намажьте шоколадный крем. Крема по...](https://easy-recipes.cooking/imgsh/_new_medium_webp/tort-brauni-shokoladnyi-v-domashnix-usloviyax_1622902910_20_max.webp)
Поверх пропитки намажьте шоколадный крем. Крема получается много, можно его не жалеть.
![Верх и бока торта также промажьте кремом. ... Верх и бока торта также промажьте кремом. ...](https://easy-recipes.cooking/imgsh/_new_medium_webp/tort-brauni-shokoladnyi-v-domashnix-usloviyax_1622902912_21_max.webp)
Верх и бока торта также промажьте кремом.
![Приготовьте глазурь. Подготовьте продукты для нее.... Приготовьте глазурь. Подготовьте продукты для нее....](https://easy-recipes.cooking/imgsh/_new_medium_webp/tort-brauni-shokoladnyi-v-domashnix-usloviyax_1622902914_22_max.webp)
Приготовьте глазурь. Подготовьте продукты для нее. Шоколад, также как и для крема, возьмите темный и качественный.
![Как сделать глазурь? Сложите все ингредиенты для н... Как сделать глазурь? Сложите все ингредиенты для н...](https://easy-recipes.cooking/imgsh/_new_medium_webp/tort-brauni-shokoladnyi-v-domashnix-usloviyax_1622902916_23_max.webp)
Как сделать глазурь? Сложите все ингредиенты для нее в подходящую посуду и растопите на водяной бане до полной однородности. Затем остудите глазурь до комнатной температуры.
![Полейте торт шоколадной глазурью. Поставьте его в ... Полейте торт шоколадной глазурью. Поставьте его в ...](https://easy-recipes.cooking/imgsh/_new_medium_webp/tort-brauni-shokoladnyi-v-domashnix-usloviyax_1622902918_24_max.webp)
Полейте торт шоколадной глазурью. Поставьте его в холодильник для охлаждения и стабилизации.
![Готовый торт украсьте по своему желанию. Можно шок... Готовый торт украсьте по своему желанию. Можно шок...](https://easy-recipes.cooking/imgsh/_new_medium_webp/tort-brauni-shokoladnyi-v-domashnix-usloviyax_1622923039_0_max.webp)
Готовый торт украсьте по своему желанию. Можно шоколадом, конфетами и печеньем, можно кремом, свежими ягодами и мятой. Приятного аппетита!