Кухни мира Калории продуктов Кулинарные Книги Товары для кухни

Торт черепашки ниндзя без мастики

Кулинарные рецепты / Лучшие подборки / Торты домашние

16 порций
6 часов

Сливочное масло - 40 гр, Яйца - 5 шт., Вода - 3 стол.л., Сахар - 185 гр, Пшеничная мука - 185 гр, Ванильный сахар - 1.5 пак., Разрыхлитель - 1.5 чайн.л., Пищевой краситель - 10 гр, Сливочное масло - 30 гр, Яйца - 3 шт., Вода - 2 стол.л., Сахар - 125 гр, Пшеничная мука - 125 гр, Ванильный сахар - 1 пак., Разрыхлитель - 1 чайн.л., Какао-порошок - 40 гр, Сахар - 150 гр, Маскарпоне - 250 гр, Сливки - 100 гр, Творог - 100 гр, Ванилин - 0.3 чайн.л., Сливочное масло - 40 гр, Яйца - 2 шт., Сахар - 2 стол.л., Пшеничная мука - 2 стол.л., Шоколад - 70 гр, Молоко - 250 мл, Сливочное масло - 200 гр, Сахар - 200 гр, Пищевой краситель - 10 гр, Сливки - 1.2 л

Как сделать торт Черепашка ниндзя? Корж для основания выпекайте в большой разъемной форме (20-24 см), бисквит для верха - в форме поменьше (около 16-18см). Для крема берите жирные сливки. Если у вас комковатый творог, разотрите его в блендере до гладкого состояния. Для шоколадного крема нужно мягкое сливочное масло, поэтому заранее достаньте его из холодильника, чтобы оно успело размягчитьс. Темный шоколад растопите в микроволновке или на водяной бане.

Мы будем считать, что бисквиты для этого торта вы уже испекли. Один у нас зеленый, второй - шоколадный. Дайте бисквитам остыть, после чего разрежьте каждый на три части. Получится 6 коржей. Форму, в которой выпекался большой бисквит, застелите пищевой пленкой и приступайте к сборке нижней части торта. На дне у нас должен лежать первый корж зеленого цвета. Намажьте его сырным кремом и равномерно распределите его по поверхности.

Второй зеленый корж смажьте шоколадным кремом. Выкладывайте слой за слоем коржи, чередуя маскарпоновый и шоколадные кремы.

Форму меньшего диаметра также застелите пищевой пленкой и приступайте к сборке верхней части торта. Нижний шоколадный корж промажьте сначала шоколадным кремом.

Уложите сверху второй бисквитный корж и обмажьте его маскарпоновым кремом.

Поместите верхний слой, заверните его в пищевую пленку, немного прижмите.

Оставьте коржи пропитываться кремом под пленкой.

Нижнюю часть торта выложите из формы на подложку, застеленную пергаментом. Смешайте остатки кремов, выложите их сверху и разровняйте сверху силиконовой лопаткой.

Поместите сверху верхнюю, меньшую часть торта. Формой разровняйте и уберите лопаткой лишний крем. Снимите разъемную форму.

В отдельной емкости смешайте охлажденные сливки (30% жирности) с сахаром или сахарозаменителем, размягченным сливочным маслом и взбейте крем для украшения. Около трех четвертей крема подкрасьте зеленым пищевым красителем.