Кухни мира Калории продуктов Кулинарные Книги Товары для кухни

Торт цифра 8

Кулинарные рецепты / Лучшие подборки / Торты домашние

14 порции
1 дня

Яйца - 4 шт., Сливочное масло - 200 гр, Сахар - 320 гр, Пшеничная мука - 750 гр, Мёд - 100 гр, Соль - 1 гр, Сода пищевая - 1 чайн.л., Сливки жирные - 700 гр, Творожный сыр - 600 гр, Сахарная пудра - 6 стол.л., Ягоды - 200 гр, Конфеты - 200 гр, Шоколад - 40 гр, Конфитюр - 100 гр

Как сделать торт Цифра 8? Для начала подготовьте необходимые ингредиенты для теста.

В антипригарную кастрюлю положите сливочное масло и мед. Поставьте кастрюлю на медленный огонь и растопите масло. Он должно почти растаять, но не успеть нагреться.

В миску вбейте яйца и всыпьте сахар. Тщательно перемешайте их с помощью венчика.

Когда сливочное масло почти растаяло, введите к нему яичную смесь. При помешивании доведите массу до кипения.

Снимите кастрюлю с огня, сразу же добавьте соду и перемешайте. Начнётся реакция меда с содой, масса будет пениться и увеличиваться в объеме. Медовую массу остудите до тёплого состояния или комнатной температуры.

В медовую массу всыпьте муку и замесите тесто. Возможно, будет казаться, что тесто просит еще муки, но добавлять не надо. Тесто может немного липнуть к рукам.

Уберите тесто в пакет и положите в холодильник на час. За это время оно отлежится, и с ним станет удобно работать. Липнуть оно перестанет.

Для трафарета цифры 8 сложите лист А4 напополам и на одной его половине нарисуйте половину цифры 8. Вырежьте её по контуру. Так она получится симметричная. По желанию можно вырезать в цифре и внутренние кружочки. Заранее включите духовку на 180 градусов

Готовое тесто раскатайте толщиной примерно 4-5 мм. По контуру трафарета вырежьте цифру 8. Заготовку наколите вилкой по всей поверхности и выпекайте 4-7 минут в разогретой до 180 градусов духовке.

Готовые коржи остудите.

Подготовьте необходимые ингредиенты для крема. Творожный сыр заранее достаньте из холодильника, он должен быть комнатной температуры. Сливки же должны быть охлажденными.

С помощью миксера взбейте сливки с сахарной пудрой в пышный крем. Затем вмешайте в него творожный сыр.

Кондитерский мешок наполните кремом, отрежьте у него кончик и отсадите по всей поверхности цифры крем. По желанию, в прослойку торта, можно добавить немного ягодного конфитюра.

Выкладывая корж на корж, соберите торт. На водяной бане или в микроволновке растопите шоколад. С помощью растопленного шоколада выделите контур внутренней части цифры 8.

Верх торта выложите кремом. Накройте торт чем-нибудь, чтобы он мог хорошо пропитаться. Я обычно ставлю его в коробку для торта и плотно её закрываю, чтобы вся влага из крема впиталась в коржи, тем самым хорошо их пропитав. Уберите торт в холодильник на ночь.

Готовый торт украсьте по своему усмотрению. Можно выложить на нем фрукты или конфетки.

Можно украсить кремом.

Такой торт в любом украшении выглядит нарядно и празднично. Приятного чаепития!