Кухни мира Калории продуктов Кулинарные Книги Товары для кухни

Торт цифра 8 с какао и творогом с цветами из фруктов

Кулинарные рецепты / Лучшие подборки / Торты домашние

8 порций
8 часов

Яйца - 6 шт., Пшеничная мука - 0.5 стак., Сахар - 1.5 стак., Какао-порошок - 0.5 стак., Сливочное масло - 200 гр, Творог - 400 гр, Яблоки - 2 шт., Киви - 2 шт., Апельсины - 1 шт., Вишня - 200 гр, Сироп - 200 мл, Соль - по вкусу, Ванилин - по вкусу, Желатин - 10 гр

Вот такие ингредиенты необходимы для приготовления этого вкусного и красивого знакового тортика цифра 8.

В начале отделить белки от желтков.

Добавить к белкам щепотку соли и взбить белки в пышную пену.

Добавить большую часть сахара, оставив пару столовых ложек для желтков, одновременно взбивая белки.

В желтки добавить оставшийся сахар и взбить до бела.

Смешать муку с какао-порошком и ванилином.

К желткам добавить 1/3 белков.

Аккуратно перемешать ложкой сверху вниз.

По частям добавлять муку с какао и так же перемешивать.

Добавить оставшиеся белки и так же замесить в пышное однородное тесто.

Застелить дно формы (диаметр 24 см) пергаментом, смазать стенки маслом. Можно так же посыпать мукой или не посыпать. Выложить тесто. Поставить на 30-35 минут в разогретую до 200 градусов духовку для выпекания.

Готовому бисквиту дать остыть 5-6 часов.

Разрезать бисквит вдоль на три части.

Залить столовую ложку желатина кипяченой водой. И оставить на 30 минут для набухания. И после нагреть до полного растворения желатина. Не дать закипеть.

Вишневый сироп смешать с остывшим желатином.

Взбить масло в пышную массу.

Добавить сгущенного молока по вкусу и так же взбить.

Блендером перетереть творог до кремового состояния.

Во взбитое масло добавлять по ложке творога и взбивать. Перед готовность добавить ванилин.

В готовый крем добавить вишни.

Перемешать крем до равномерности.

Из коржей вырезать основание восьмерки. Обрезать внешний край.

Вырезать внутри отверстие.

В такой очередности как на фото

из обрезков коржа

вырезать детали для основания торта.

Полить бисквиты желатиновым сиропом. И поставить в холодильник на несколько минут. Таким образом пропитать бисквиты нужно 2-3 раза. Оставить немного сиропа.

После чего на нижний слой торта выложить половину крема.

Промазать хорошо и выложить верхний слой торта.

Промазать оставшейся частью крема. Поставить торт в холодильник.

Из оставшегося бисквита сделать крошку с помощью блендера.

Бока торта посыпать бисквитной крошкой. Сверху полить остатками сиропа.

Украсить торт фруктами, и можно залить фрукты желе или подавать к столу так! Приятно празднования и аппетита!