Торт графские развалины с безе

6 порций
20 мин

Для приготовления торта с безе нужно совсем не много продуктов: сгущенное молоко (иногда берут вареную сгущенку, если вы больше любите ее, то сварите - лучше самостоятельно, т. к. магазинная чаще всего содержит далеко не полезные добавки); сливочное масло, какао-порошок и собственно сами безе. Сгущенное молоко тоже выбирайте то, в составе которого указано лишь молоко и сахар, сливочное масло - не меньше 82, 5% жирности (остальное содержит маргарин).

Напомню, как мы делаем безе (полный рецепт размещен мною раньше). Для этого берем свежее яйцо и сахар. Белок отделяем от желтка.

Сахар в кофемолке доводим до состояния пудры, смешаваем с яичным белком.

Взбиваем миксером постепенно до устойчивых пиков.

Выкладываем на противень и сушим в духовке при 90 градусах в течение 2 часов.

Приготовим крем. Возьмем размягченное сливочное масло.

В небольшоу емкости смешаем ложки 2 сгущенки и какао, перемешаем до одродной консистенции.

К маслу добавим сгущенку и хорошо вымесим до одродного состояния. Крем готов.

Теперь каждое безе смазываем кремом и выкладываем горкой, приклеивая друг к другу.

Заливаем сверху шоколадной массой. В такой торт можно добавлять по желанию измельченные орехи, тертый шоколад, кислые ягоды. Особенно уместны будут клюква или брусника - они своей кислинкой отлично разбавят сладкий вкус торта!