Торт графские развалины с орехами со сгущенкой

10 порций
3 часа 50 мин

Готовим безе. Для этого взбиваем белки с щепоткой соли, пока они не увеличатся в объеме. Затем добавляем сахарную пудру и продолжаем взбивать. Белковая масса должна стать плотной и при переворачивании емкости не выпадать и не вытекать из нее. Выстилаем пергаментом противень и с помощью кондитерского мешка отсаживаем круглые пирожные. Отправляем противень в духовку, разогретую до 100 градусов. Белки следует подсушить как следует, а для этого понадобятся час-полтора времени (это зависит от типа духового шкафа). Не спешим снимать пирожные с противня, даем им остыть в течение минут тридцати. Готовим крем: с помощью миксера перемешиваем размягченное сливочное масло со сгущенкой. Каждое безе макаем в крем и выкладываем из них торт, формируя горку. Каждый слой пересыпаем предварительно потертым шоколадом и измельченными грецкими орехами (орехи следует пожарить на сухой сковороде или прокалить в духовке). Готовый торт отправляем в холодильник. Через 40-60 минут "Графские развалины" торжественно подаем на стол и радуем всех собравшихся шикарным лакомством!