Торт графские развалины со сметаной

10 порций
3 часа 50 мин

В приготовлении торт не капризный. Сначала готовим бисквит: - в миску разбиваем яйца, добавляем сахар и с помощью венчика взбиваем массу до пышности (венчик можно заменить на миксер для получения идеального результата); - добавляем сметану и гашеную соду, продолжаем взбивать; - просеиваем муку и частями вводим в тесто, аккуратно вмешивая каждую порцию, стараясь добиться однородной консистенции (масса должна получиться жидковатой, по виду схожей на тесто для блинов); - выкладываем 1/3 часть теста в круглую форму с диаметром приблизительно 23-24 см, застеленную пергаментом, отправляем в духовку, разогретую до 180 градусов. Бисквит печется быстро - буквально 15 минут и корж готов; - в оставшееся тесто добавляем какао и сметану, тщательно вмешивая добавленные ингредиенты; - выкладываем тесто в другую форму (диаметр не имеет значения), которую нужно также застелить пергаментом, и отправляем в духовку на 25 минут. Теперь приготовим крем. Для этого перемешиваем в блендере сметану с сахарной пудрой и ванилином. Собираем торт: - на плоское блюдо выкладываем белый бисквит, пропитываем сиропом (или ликером), смазываем кремом и выкладываем нарезанные кружочками мандарины; - остывший шоколадный бисквит нарезаем кубиками, макаем каждый кусочек в крем и выкладываем в произвольном порядке, формируя горку (стараемся укладывать кубики плотно, чтобы избежать пустого пространства в торте). Готовим глазурь: - в небольшой кастрюльке смешиваем сметану, какао, сахар и сливочное масло; - хорошо перемешиваем получившуюся массу и нагреваем на среднем огне, не доводя до кипения; - готовой глазурью поливаем тортик, сверху присыпаем предварительно измельченными грецкими орешками. "Графские развалины" отправляем в холодильник для пропитки. Через два часа лакомство можно подавать на стол. Сладкого чаепития!