Торт идеал мужской

8 порций
1 дня

Как сделать торт Идеал мужской? Перед началом приготовления торта подготовьте грецкие орехи, так как они понадобятся и для бисквита, и для начинки. Порубите орехи острым ножом. Сильно измельчать не надо, они должны чувствоваться. Затем обжарьте орехи на сухой сковороде. Огонь сделайте небольшим и все время помешивайте их, чтобы они не сгорели. Затем орехи остудите.

Приготовьте бисквит. Как сделать бисквит? В большую миску разбейте яйца, добавьте к ним сахар. Обязательно мойте яйца перед использованием, так как даже на кажущейся чистой скорлупе могут находиться вредные бактерии. Лучше всего использовать моющие средства для пищевых продуктов и щетку. Взбейте яйца с сахаром на высокой мощности миксера до пышной светлой массы.

Затем добавьте к яйцам мед, коньяк, соду и ванилин. Лучше, если мед будет жидким. Если он густой, то растопите его предварительно на водяной бане. Мед берите натуральный и качественный. Всыпьте порционно просеянную муку, каждый раз вмешивая её аккуратно в тесто силиконовой лопаткой. Важно просеять муку, чтобы насытить ее кислородом. Тогда выпечка получится воздушной и хорошо поднимется при выпекании. Затем добавьте горсть обжаренных орехов. Перемешайте.

Готовое тесто вылейте в форму для выпечки (у меня диаметром 20 см) и поставьте в духовку, разогретую до 180 градусов, на 40-50 минут. Готовый бисквит извлеките из формы и остудите. Дайте ему отлежаться несколько часов. Желательно в холодильнике, завернутым в пакет или пищевую пленку. Иначе его будет трудно разрезать на коржи из-за его мягкости. Отлежавшийся бисквит разрежьте на 4 коржа и пропитайте сахарным сиропом (вода + сахар).

Приготовьте крем. Для крема возьмите мягкое сливочное масло и взбейте его с вареной сгущенкой. Масло берите самого высокого качества, натуральное, соответствующее ГОСТу. Достаньте его заранее, чтобы оно размягчилось. Сгущенное молоко также выбирайте самое лучшее, от проверенного производителя. Без растительных жиров и пищевых добавок. В составе должно быть только два ингредиента: молоко и сахар. Вы можете сварить сгущенку сами дома.

Соберите торт. Каждый бисквитный корж смажьте кремом и посыпьте обжаренными орехами.

Готовый торт обмажьте остатками масляного крема со сгущенкой тонким слоем. Затем уберите его в холодильник, чтобы торт пропитался, а крем застыл. На этом этапе можно просто обсыпать торт сверху и по бокам молотыми орехами или бисквитной крошкой. А можно украсить его интереснее.

Взбейте сливки с сахарной пудрой и выровняйте торт по бокам. Как правильно взбивать сливки? Сливки берите жирностью не менее 33%. Посуда для взбивания и сами сливки должны быть холодными. Взбивайте миксером на минимальных оборотах, постепенно увеличивая скорость. Как узнать, что сливки взбиты достаточно? Сливочная масса должна сохранять свою форму и не растекаться. На этом моменте остановите взбивание. Иначе сливки превратятся в масло.

Отдельно растопите шоколад со сливками и остудите до комнатной температуры. Это можно сделать на водяной бане или в микроволновке. Шоколад возьмите любой, подойдет и молочный, и темный, выбирайте по вкусу. Если масса получилась густая, то подлейте еще немного сливок.

Полейте верх торта шоколадом и с помощью ложки сделайте красивые подтеки. Верх торта украсьте шоколадными конфетами и печеньем (или другими любимыми лакомствами). Поставьте его в холодильник, чтобы вся эта красота застыла. Приятного чаепития!