Кухни мира Калории продуктов Кулинарные Книги Товары для кухни

Торт из бананов и шоколадного печенья с ванильным кремом

Кулинарные рецепты / Лучшие подборки / Торты домашние

6 порций
30 мин

Печенье - 250 гр, Бананы - 2 шт., Молоко - 300 гр, Яичные желтки - 2 шт., Сахар - 100 гр, Сливочное масло - 25 гр, Пшеничная мука - 25 гр, Ванильный сахар - 10 гр, Молоко - 15 гр, Сахар - 2 стол.л., Сливочное масло - 25 гр, Какао-порошок - 1 стол.л., Кокосовая стружка - 10 гр

300 гр. молока налейте в сотейник и поставьте на средний огонь подогреваться. До кипячения доводить не нужно.

В отдельную миску добавьте сахар, ванильный сахар и желтки. Разотрите венчиком.

Масса получится довольно густой. Поэтому добавьте 2 ст. л. молока.

Продолжайте размешивать смесь до полного растворения крупинок сахара.

Добавьте пшеничную муку и ещё раз всё тщательно размешайте, чтобы не было комочков.

Вот такой консистенции на данном этапе должен быть крем.

Горячее молоко снимите с плиты и влейте первую часть в миску. Перемешайте, чтобы обе смеси хорошо соединились.

Далее при постоянном помешивании постепенно влейте в смесь всё оставшееся горячее молоко. Перемешайте ещё раз. Крем должен получиться однородным.

Яично-молочную смесь перелейте обратно в сотейник. И отправьте на минимальный огонь увариваться. Важно! Постоянно помешивайте крем, иначе он скомкуется и может даже подгореть.

Крем уваривайте до того состояния, когда он хорошо загустеет и будет держаться на лопатке. Добавьте в сотейник сливочное масло и, помешивая, добейтесь его полного растворения.

Два крупных банана порежьте мелкими кружочками.

Теперь время сборки торта. Дно подходящей формы смажьте небольшим количеством заварного крема.

И уложите первый слой печенья. Если вы выбрали форму с высокими бортами, то, возможно, будет необходимость часть печенья поломать. Это абсолютно нормально, в готовом торте ничего не будет заметно.

Равномерно распределите часть крема поверх первого слоя печенья.

Следом вплотную уложите тонко нарезанные кружочки банана.

Смажьте бананы небольшим количеством крема, слегка утапливая их. Следом выложите ещё один слой печенья.

Таким образом чередуйте слои печенье-крем-банан-крем до тех пор, пока у вас не закончатся все ингредиенты.

Займёмся глазурью. В небольшую кастрюльку или сотейник отправьте молоко, сливочное масло, несладкий какао-порошок и сахар.

Уваривайте глазурь на небольшом огне до полного растворения сливочного масла и крупинок сахара.

Глазурь слегка остудите и распределите её по поверхности торта. Сверху украсьте торт кокосовой стружкой. Торт необходимо убрать в холодильник на 3-4 часа минимум, для того, чтобы печенье хорошо пропиталось кремом.