Кухни мира Калории продуктов Кулинарные Книги Товары для кухни

Торт конструктор лего

Кулинарные рецепты / Лучшие подборки / Торты домашние

12 порции
10 час

Маршмеллоу - 180 гр, Сахарная пудра - 500 гр, Лимонный сок - 1.5 стол.л., Сливочное масло - 15 гр, Пищевой краситель - по вкусу, Пшеничная мука - 4.5 стак., Сода пищевая - 1.5 чайн.л., Сливочное масло - 150 гр, Сахар - 150 гр, Яйца - 3 шт., Мёд - 3 стол.л., Сливочное масло - 130 гр, Вареное сгущенное молоко - 200 гр, Печенье - 200 гр, Сметана - 800 мл, Сахар - 1 стак.

Подготовим необходимые продукты для мастики: маршмеллоу, сахарная пудра, масло сливочное, лимонный сок и красители.

Выложим в кастрюлю на паровой бане маршмеллоу, добавим лимонный сок и масло. И ждем 5-7 минут до полного растопления зефира.

Проверяем, весь ли маршмеллоу растоплен в однородную массу и снимаем с бани.

Понемногу вводим сахарную пудру и перемешиваем лопаткой.

Когда мастика начнет густеть и лопаткой мешать будет уже невозможно, разминаем мастику руками как тесто, добавляя сахарную пудру по мере необходимости.

Готовая мастика скатанная в шарик держит форму и не проседает.

По капле добавляем в небольшой кусочек мастики краситель. Разминаем и добиваемся необходимого цвета.

Пока делаем мастику других цветов, уже готовую мастику, чтобы она не подсыхала, заворачиваем в пленку и отправляем в холодильник.

Из получившейся мастики как из пластилина делаем детали конструктора. Сначала делаем кирпичик.

Из обрезков с помощью трубочки выдавливаем кружочки. Смачиваем с одной стороны их водою.

Приклеиваем кружочки на кирпичики, добиваясь схожести с деталями конструктора. Лепим из мастики Лего человечка с натуры или по цветному изображению. Оставляем всё подсыхать при комнатной температуре.

Берем все необходимое для теста на коржи: мука, сахар, масло, яйца, сода, мед.

Выкладываем в кастрюлю на паровой бане сахар, масло и мед. Растапливаем все до однородной жидкой массы.

Добавляем соду, размешиваем и даем провариться минуту. За это время можно взбить яйца.

Через минуту масса благодаря соде станет воздушной и немного поднимется.

Самое время добавить взбитые яйца. Вливаем потихоньку, постоянно перемешивая.

Варим все вместе 3-4 минуты до тех пор, пока смесь не увеличится в объеме в 2-3 раза.

Снимаем с паровой бани и понемногу вводим просеянную муку. Аккуратно перемешиваем.

Вводим муку и замешиваем тесто до тех пор, пока оно не станет однородным, мягким, немного липким и текучим.

Придаем тесту форму батона, заворачиваем в пленку и убираем в холодильник на 1, 5 часа. После холодильника тесто станет плотным и менее липким.

Тесто из холодильника необходимо 10 раз разделить на 11 одинаковых частей. На пергаменте для запекания раскатать одну часть в лепешку толщиной около 2мм и диаметром примерно 20 см.

Обрезаем лепешку ровным кругом, используя для этого, например, крышку от кастрюли.

Укладываем на противень вместе с пергаментом и оправляем в печь, разогретую до 180 градусов. Через минут 5, если корж приобрел золотистый цвет, достаем и запекаем следующий.

Таким образом готовим все 11 коржей. Коржи остывают, можем начинать готовить крем.

Для крема используем сметану и сахар.

Сметану взбиваем венчиком, добавляем сахар, перемешиваем.

Коржи по одному друг на друга выкладываем на блюдо, промазываем между ними сметанным кремом.

Собираем весь торт и оставляем при комнатной температуре пропитываться 2 часа.

Займемся кремом под мастику. Ингредиенты для него: песочное печенье, масло, вареное сгущенное молоко.

Печенье измельчаем любым удобным способом.

Сгущенное молоко тщательно смешиваем с маслом.

В получившуюся однородную смесь вводим понемногу измельченное печенье и перемешиваем.

Замешиваем крем до однородной массы.

Хорошо со всех сторон промазываем тортик кремом.

И для застывания крема ставим в холодильник на 4-5 часов. Между тем, через какое-то время в холодильнике крем немного подзастынет. Достаем торт и хорошо разравниваем крем под мастику. Ставим обратно в холод до полного застывания.

Обтягивать торт будем желтой мастикой. Раскатываем ее в лепешку, предварительно смазываем стол и скалку маслом.

Мастику надеваем на торт и хорошо разглаживаем все складки. Лишнее отрезаем и делаем у основания торта окантовку.

По кругу сбоку на торт клеим заранее подготовленные, смазанные водою, маленькие кружочки. Оставляем место, если необходимо, для числа.

Оформляем число.

С помощью зубочисток сверху на торт прикрепляем фигурку Лего человечка из мастики.

Сверху насыпью деталями конструктора из мастики украшаем тортик. Вот теперь несложное кулинарно-конструкторское решение готово к подаче. Хорошего настроения и приятного аппетита!