Торт мишка на севере с безе

12 порции
7 часов


1. Готовим коржи. Размягчаем масло в микроволновке (или просто при комнатной температуре), выкладываем в миску, добавляем сахар и сметану, а также разрыхлитель. Растираем массу ложкой до однородного состояния. На этом этапе разделяем массу на две равных части и вводим постепенно муку (половину порции) в одну часть теста, а в другую - муку (оставшуюся порцию) и какао-порошок. Замешиваем два теста - они должны быть мягкими и эластичными. Раскатываем по 3-4 коржа из каждого теста. Выпекаем в духовке, разогретой до 200 градусов, примерно 7 минут.

2. Теперь переходим к крему. Приготовим крем путем взбивания сметаны с сахаром. Крем простой, но очень вкусный. Промазываем остывшие коржи кремом, чередуя шоколадный с белым. И таким образом собираем тортик.

3. Самый интересный этап - украшение. Для того чтобы покрыть торт, нам понадобится глазурь. Молоко вливаем в сотейник, всыпаем сахар и какао, отправляем на огонь. Доведя массу до кипения, вводим сливочное масло, варим 1-2 минуты. Остужаем глазурь до комнатной температуры и покрываем ею торт. Даем глазури "схватиться" в холодильнике в течение получаса и приступаем к дальнейшим манипуляциям, а точнее - нарисуем медвежонка. Для этого белый шоколад растапливаем в микроволновке, добавляем растительное масло, перемешиваем. Получившийся коктейль заряжаем в шприц и с его помощью вырисовываем художества. Можно помогать зубочисткой - так будет красивей картинка. Лед и северное сияние сделаем из сахарно-белковой глазури. Для этого взобьем белки с сахарной пудрой, добавив в самом конце лимонный сок. Разделяем массу на части и добавляем пищевые красители. Все, палитра готова - можно дать волю фантазии! Завершаем художества кондитерской посыпкой в виде звездочек. Даем торту постоять, коржам - пропитаться сколько выдержим (хотя бы 3-4 часа) и собираемся за столом на чаепитие! Лакомьтесь на здоровье!