Торт негр в пене

12 порции
9 часов

В этот торт я использовала грушевое варенье, но можно использовать вишневое, абрикосовое, из черной смородины или любое другое. И обязательно нужна сода, разрыхлитель для теста не подходит. Остальные продукты вполне доступны: сметана, яйца, сахар и мука.

Прежде всего , через сито, разделяем варенье. Сироп пойдет в тесто, а ягоды на украшение. Нам нужен один стакан сиропа.

В большую миску разбиваем 2 яйца, добавляем сахар и взбиваем миксером.

Не прекращая взбивать добавляем сироп.

В полученную массу добавить соду и сметану. Сбить миксером

Должна произойти реакция соды с кислотой. Масса должна быть пенистой.

После добавляем муку. Перемешиваем миксером.

Сковороду с высокими бортиками смазываем маслом и посыпаем панировкой. В моем случае, роль панировки играет манная крупа.

Выливаем тесто в сковороду и ставим в печь. Для того , чтобы корж пропекся и не сгорел, необходимо соблюдать температурный режим. Я поставила в духовку разогретую до 200 градусов и через 10 минут снизила температуру до 180 градусов. Корж пекся 50 минут. На готовность проверяла деревянной палочкой.

Корж вынуть и остудить.

Пока бисквит остывает готовим крем. Сметану для крема необходимо брать домашнюю, жирную. Если такой нет, можно взять магазинную, но предварительно ее "отжать" с помощью холщевого мешочка и сита. Ночь подержите в холодильнике и стечет вся вода. Такую сметану уж можно использовать в крем. Кроме сметаны понадобиться сахарная пудра.

Взбиваем миксером сметану и пудру - получаем нежный крем.

Остывший бисквит разрезаем пополам.

Получаем 2 коржа.

Смазываем кремом нижний корж.

Прокладываем его ягодами из варенья.

Укладываем верхний корж. Обмазываем торт оставшимся кремом.

Не забываем смазать бока. Украшаем торт ягодами и ставим в холодильник.

У меня торт стоял в холодильнике 6 часов. Этого времени ему вполне хватило, чтобы пропитаться кремом.

Торт очень вкусный и мы с удовольствием попили чай.