Торт пища богов с грецким орехом

8 порций
2 часа

Как сделать торт Пища богов с грецким орехом? Этот торт готовится намного проще, чем кажется на первый взгляд. Для начала подготовьте все необходимые ингредиенты для теста. Муку берите высшего сорта. Яйца крупные отборные. Сметану жирностью 20%. С учетом сгущенки в креме количество сахара можете регулировать по своему вкусу.

Смешайте сметану и соду. Оставьте на 10 минут до появления пузырьков. Сметана сильно разжижится, и из густой станет текучей. Сметану можете заменить жирным кефиром.

Грецкие орехи предварительно промойте, затем прокалите на сухой сковороде и измельчите в блендере в мелкую крошку.

Яйца взбейте с сахаром в пышную пену. От того, как вы взобьете яйца, зависит воздушность вашего пирога. Нельзя взбивать массу прямо добела и до плотности - белок утратит воздушные пузырьки, которые поднимают тесто наравне с содой.

Добавьте к яйцам сметану с содой и снова взбейте.

Муку просейте и частями всыпьте в яичную смесь, каждый раз взбивая миксером до однородности.

Муки может потребоваться больше или меньше. Ориентируйтесь на консистенцию. Тесто должно быть густое, тягучее.

Добавьте грецкие орехи и перемешайте.

Форму для выпечки (Ø 20-22 см) застелите пергаментом и смажьте сливочным маслом. Выложите тесто и разровняйте. Поставьте в разогретую до 180°С на 35-40 минут. Дверцу первые 25-30 минут не открывайте.

Теперь приготовьте крем. Сливочное масло должно быть комнатной температуры, поэтому заранее достаньте его из холодильника. Очень важно выбрать качественную сгущенку. Сейчас продается много брака. Настоящая сгущенка должна быть без заменителей молочных жиров, из натуральных продуктов, густая. Жирность настоящей сгущенки 8, 5%.

Мягкое сливочное масло взбейте до пышности. Не переставая взбивать, понемногу добавьте сгущенку.

В конце всыпьте какао и снова взбейте до однородности.

Крем должен получиться пышный, но достаточно плотный, не текучий.

Готовый корж переложите на решетку и охладите. Затем разрежьте вдоль на два коржа, нижний потоньше - это будет основа для торта, второй толще.

Более тонкий бисквит смажьте частью крема.

Оставшийся корж раскрошите руками на мелкие кусочки. Соедините раскрошенный бисквит с оставшимся в миске кремом и перемешайте.

Затем выложите горкой на покрытый кремом целый корж.

По желанию можете полить торт глазурью. Можно использовать готовые магазинные топинги или сделать глазурь самостоятельно.

Шоколад поломайте на кусочки, соедините со сливками и, помешивая, растопите на медленном огне до однородности.

Полейте торт шоколадной глазурью. Я для удобства перелила глазурь в одноразовый кондитерский мешок и отрезала кончик. Поставьте торт в холодильник на 2-3 часа.

Перед подачей нарежьте торт на кусочки, украсьте мятой и подайте к столу. Приятного аппетита!