Кухни мира Калории продуктов Кулинарные Книги

Торт птичка

Кулинарные рецепты / Лучшие подборки / Торты домашние

8 порций
6 часов

Яйца - 2 шт., Сахар - 120 гр, Пшеничная мука - 120 гр, Молоко - 80 гр, Сливочное масло - 40 гр, Сода пищевая - 1 гр, Ванилин - 1 гр, Желатин - 15 гр, Сахар - 300 гр, Яичные белки - 4 шт., Сливочное масло - 200 гр, Сгущенное молоко - 150 гр, Ванилин - 1 гр, Молоко - 100 гр, Вода - 170 мл, Шоколад - 100 гр, Сливки жирные - 80 гр, Сливочное масло - 20 гр

В первую очередь для торта необходимо приготовить бисквит. Для этого соедините яйца с сахаром и взбейте с помощью миксера в пышную пену.

Затем, вручную мешая, введите горячую смесь из молока и сливочного масла и смесь из муки, соды и ванилина. Венчиком перемешайте до однородности. Готовое тесто вылейте в форму для выпечки (18-20см). Поставьте форму в духовку, разогретую до 180 градусов на 30-40 минут.

Готовый бисквит остудите и разрежьте на 2 коржа.

Для приготовления суфле замочите желатин в 70 мл холодной воды и дайте ему постоять минут 20.

Отдельно в чашу для взбивание добавьте яичные белки. Взбивайте их на максимальной скорости до пышной и воздушной массы.

В это же время поставьте греться 100 мл воды с сахаром и доведите до кипения. Варите сироп до температуры 110 градусов.

Затем, так же, во время взбивания белков, введите сахарный сироп тонкой струйкой и продолжайте взбивание , пока масса остынет, хотя бы до теплого состояния.

В ковше нагрейте немного молока и растворите в нем набухший желатин.

Вмешайте желатиновую массу в белковый крем.

Затем добавьте мягкое сливочное масло.

Влейте сгущенное молоко. В процессе все постоянно мешайте, чтобы все добавляемые ингредиенты равномерно вмешивались в суфле.

Подготовьте кольцо для сборки торта. На дно выложите один из коржей.

Поверх коржа выложите половину получившегося суфле, затем второй корж и сверху оставшееся суфле. Немного покрутите, постучите по форме, чтобы вышел лишний воздух. Поставьте форму в холодильник на несколько часов или в морозильную камеру. там он застынет намного быстрее.

Готовый, застывший торт извлеките из формы, пройдясь по кругу острым ножом.

Для глазури растопите шоколад со сливками и добавьте немного сливочного масла. Оставьте глазурь на некоторое время, чтобы она остыла до комнатной температуры.

Готовый торт залейте шоколадной глазурью. Поставьте в холодильник, чтобы шоколад застыл. Затем можете украсить верх по своему вкусу, например, посыпать тертым белым шоколадом. А можно и не украшать. Ведь сам по себе шоколад уже смотрится очень вкусно!Приятного чаепития!