Торт рафаэлло без выпечки

9 порций
11 часов 30 мин


1. Наливаем молоко в сотейник, насыпаем сахар, картофельный крахмал и муку, а также добавляем немного ванили.

2. Перемешиваем массу венчиком, разбив все комочки, и отправляем сотейник на огонь. Варим на небольшом огне до загустения (на это уйдет совсем немного - 2 минуты) и заварной крем готов. Если вдруг в готовом креме образуются комочки, массу можно перетереть через сито. Перекладываем крем в отдельную емкость.

3. Размягченное сливочное масло вводим в остывший крем, растираем массу ложкой. Крем сразу поменяет структуру - станет легче и более пористым.

4. В подходящую форму выкладываем ложку крема, разравниваем по поверхности, после чего укладываем первый слой печенья. Сверху щедро смазываем вареной сгущенкой, покрываем вторым слоем печенья. На верх выкладываем оставшийся крем, распределяем его ровным слоем и снова выкладываем прослойку из печенья.

5. Сливки (хорошо охлажденные) вливаем в чашу миксера и тщательно взбиваем. Главное - минимальный режим, в противном случае масса разделится и не взобъется как следует. Когда сливки превратятся в пышную массу и будут хорошо держать форму, добавляем сахарную пудру, снова взбиваем.

6. Покрываем торт взбитыми сливками и посыпаем кокосовой стружкой. Оставляем на 3-4 часа в холодильнике для пропитки (на ночь - идеальный вариант). Вот и все! Можно резать тортик и угощаться) Выглядит очень красиво и аппетитно! Кушайте с удовольствием!