Торт с халвой

4 порции
13 часова

Как сделать торт с халвой? Подготовьте продукты. Халву лучше возьмите тахинную (кунжутную), но если такой нет, вполне подойдет и подсолнечная. Сливочное масло и яйца достаньте из холодильника заранее, чтобы продукты нагрелись до комнатной температуры. При этом масло станет подходящей консистенции для взбивания.

Сразу включите духовку разогреваться до температуры 180 градусов. В миску разбейте яйца и добавьте сахар. Взбейте яйца с сахаром до воздушной светлой массы. Чтобы бисквит получился пышным, взбивайте их миксером на средних оборотах, а сахар добавляйте постепенно, небольшими порциями.

В миску со взбитыми яйцами просейте муку. При этом вы не только удалите из нее возможный мусор, но и насытите муку кислородом, что сделает бисквит воздушнее.

Аккуратно перемешайте массу, желательно силиконовой лопаточкой, движениями снизу вверх. Делайте это до однородности, но не долго, чтобы тесто не опало и бисквит не получился резиновым.

Противень 22*30 застелите бумагой для выпечки. Вылейте на него бисквитное тесто и разровняйте.

Поставьте в горячую духовку противень и выпекайте бисквит в течение 12-15 минут, до готовности. Во время выпечки не открывайте духовку без надобности, чтобы температура в духовке была без колебаний, это важно для равномерного выпекания. Выньте бисквит из духовки и полностью остудите.

Снимите бисквит с бумаги, обрежьте неровные края и разрежьте на три одинаковых полоски. Обрезки отложите, они понадобятся позже.

Для крема взбейте мягкое масло до пышной массы. Масло выбирайте качественное, натуральное, без растительных добавок. От его вкуса будет зависеть вкус готового блюда.

Добавьте во взбитое масло халву. Халву перед этим хорошенько измельчите, чтобы крем получился однородным, без комочков, что может испортить внешний вид торта.

Яйцо хорошенько вымойте, оботрите и разбейте. Отделите желток от белка и добавьте его в миску с кремом. Так как желток в дальнейшем не будет подвергаться тепловой обработке, вы должны быть полностью уверенным в качестве яйца. Или же можно заменить куриный желток на два перепелиных яйца.

Влейте в миску сгущенное молоко и всыпьте сахарную пудру. Выбирайте качественное, проверенное сгущенное молоко. Без растительных жиров и пищевых добавок. В составе должно быть только два ингредиента: молоко и сахар. От качества сгущенки будет зависеть в итоге вкус и качество готового блюда.

Взбейте все миксером до пышного, однородного крема.

Смажьте кремом все слои бисквита и соберите торт на бумаге для выпечки. Смажьте кремом бока и верх кремом. Не обязательно досконально выравнивать поверхность, в дальнейшем мы будем его обсыпать крошкой.

Обрезки измельчите в крошку, и обсыпьте ею все бока и поверхность торта. Это можно сделать при помощи лопаточки или широкого ножа, поднимая им крошки снизу вверх, прижимая к крему.

Переложите готовый торт на блюдо и уберите в холодильник на 12 часов, чтобы слои пропитались и уплотнились. А обсыпка пропиталась кремом и не крошилась.

Затем подавайте к столу. Приятного аппетита!