Торт с изюмом и орехами
12 порции2 часа
Куриные яйца - 3 шт., Сахар - 180 гр, Пшеничная мука - 200 гр, Молоко - 100 мл, Изюм - 200 гр, Грецкие орехи - 120 гр, Лимонный сок - 1 чайн.л., Сода пищевая - 0.5 чайн.л., Коньяк - 1 чайн.л., Сахарный сироп - 150 мл, Сливки жирные - 500 гр, Загуститель - 20 гр, Сахар - 8 стол.л., Ванилин - 1 гр, Горький шоколад - 50 гр
![кипятком и добавляем немного коньяка для пропитки ... кипятком и добавляем немного коньяка для пропитки ...](https://easy-recipes.cooking/imgsh/_new_medium_webp/tort-s-izumom-i-orexami_1570825041_1_max.webp)
кипятком и добавляем немного коньяка для пропитки изюма, оставляем изюм для набухания на полчаса.
![Затем жидкость из миски с изюмом сливаем, изюм бле... Затем жидкость из миски с изюмом сливаем, изюм бле...](https://easy-recipes.cooking/imgsh/_new_medium_webp/tort-s-izumom-i-orexami_1570825041_2_max.webp)
Затем жидкость из миски с изюмом сливаем, изюм блендером измельчаем до состояния пюре.
![Добавляем к изюму немного лимонного сока и вливаем... Добавляем к изюму немного лимонного сока и вливаем...](https://easy-recipes.cooking/imgsh/_new_medium_webp/tort-s-izumom-i-orexami_1570825041_3_max.webp)
Добавляем к изюму немного лимонного сока и вливаем молоко. Тщательно перемешиваем, после чего добавляем соду и снова перемешиваем.
![Грецкие орехи промываем, просушиваем в микроволнов... Грецкие орехи промываем, просушиваем в микроволнов...](https://easy-recipes.cooking/imgsh/_new_medium_webp/tort-s-izumom-i-orexami_1570825041_4_max.webp)
Грецкие орехи промываем, просушиваем в микроволновой печи или на сухой сковороде. Измельчаем грецкие орехи блендером или скалкой в крошку.
![Переходим к приготовлению теста. ... Переходим к приготовлению теста. ...](https://easy-recipes.cooking/imgsh/_new_medium_webp/tort-s-izumom-i-orexami_1570825041_5_max.webp)
Переходим к приготовлению теста.
![В чашу блендера вбиваем куриные яйца, добавляем са... В чашу блендера вбиваем куриные яйца, добавляем са...](https://easy-recipes.cooking/imgsh/_new_medium_webp/tort-s-izumom-i-orexami_1570825041_6_max.webp)
В чашу блендера вбиваем куриные яйца, добавляем сахар и взбиваем венчиком до образования густой пены.
![Переливаем яичную смесь в большую миску, всыпаем п... Переливаем яичную смесь в большую миску, всыпаем п...](https://easy-recipes.cooking/imgsh/_new_medium_webp/tort-s-izumom-i-orexami_1570825041_7_max.webp)
Переливаем яичную смесь в большую миску, всыпаем просеянную пшеничную муку и аккуратно перемешиваем ингредиенты, чтобы тесто не осело.
![В тесто вводим изюмную массу и измельченные грецки... В тесто вводим изюмную массу и измельченные грецки...](https://easy-recipes.cooking/imgsh/_new_medium_webp/tort-s-izumom-i-orexami_1570825041_8_max.webp)
В тесто вводим изюмную массу и измельченные грецкие орехи и снова аккуратно перемешиваем, чтобы добавки равномерно разошлись по всему тесту.
![Форму для выпекания коржа застилаем пергаментом, с... Форму для выпекания коржа застилаем пергаментом, с...](https://easy-recipes.cooking/imgsh/_new_medium_webp/tort-s-izumom-i-orexami_1570825041_9_max.webp)
Форму для выпекания коржа застилаем пергаментом, смазываем его маслом. У меня разъемная форма диаметром 25 см. Я решила испечь один большой корж, а потом разрезать его на три как обычный бисквит. Но такое тесто в отличие от классического бисквита из-за добавок орехов и изюма тяжелое, ему сложно подниматься при выпекании, поэтому бисквит получился не такой высокий как я ожидала, разрезать такой корж на три было довольно-таки сложно.
![Лучше тесто разделить на три части и выпекать кажд... Лучше тесто разделить на три части и выпекать кажд...](https://easy-recipes.cooking/imgsh/_new_medium_webp/tort-s-izumom-i-orexami_1570825041_10_max.webp)
Лучше тесто разделить на три части и выпекать каждый корж отдельно. Выпекаем коржи при температуре 190 градусов около 20 минут каждый корж. Готовность можно проверить деревянной зубочисткой.
![Готовые коржи остужаем. Тем временем приготовить к... Готовые коржи остужаем. Тем временем приготовить к...](https://easy-recipes.cooking/imgsh/_new_medium_webp/tort-s-izumom-i-orexami_1570825041_11_max.webp)
Готовые коржи остужаем. Тем временем приготовить крем для торта. Сливочный крем отлично дополнит вкус бисквита с грецкими орехами и изюмом. В глубокую миску кладем охлажденные густые сливки (у меня 30% жирности), добавляем сахар или сахарную пудру и загуститель для сливок, ванилин. Взбиваем ингредиенты миксером о тех пор, пока масса не станет густой.
![Начинаем собирать торт. Остывшие коржи пропитываем... Начинаем собирать торт. Остывшие коржи пропитываем...](https://easy-recipes.cooking/imgsh/_new_medium_webp/tort-s-izumom-i-orexami_1570825041_12_max.webp)
Начинаем собирать торт. Остывшие коржи пропитываем сахарным или вишневым сиропом.
![Промазываем охлажденным сливочным кремом и складыв... Промазываем охлажденным сливочным кремом и складыв...](https://easy-recipes.cooking/imgsh/_new_medium_webp/tort-s-izumom-i-orexami_1570825041_13_max.webp)
Промазываем охлажденным сливочным кремом и складываем стопкой. Сверху и с боков торт смазываем кремом.
![Украсить торт можно по своему усмотрению, я присып... Украсить торт можно по своему усмотрению, я присып...](https://easy-recipes.cooking/imgsh/_new_medium_webp/tort-s-izumom-i-orexami_1570825041_14_max.webp)
Украсить торт можно по своему усмотрению, я присыпала тертым горьким шоколадом. Даем торту пропитаться в холодильнике в течение 2-3 часов и подаем к столу. Приятного чаепития!