Торт с клубничным кремом и клубникой

10 порций
1 дня


1. Тесто. Смешать муку с какао и разрыхлителем и просеять через сито. Добавить в сухую смесь молоко и растительное масло, перемешать. Взбить яйца с сахаром и ванилином в пышную пену и частями добавить в тесто. Взбить миксером до однородности. Вылить тесто в форму (Ø 18-20 см). Выпекать около 40 минут при 180°С. Корж остудить и разрезать на 2 коржа.

2. Крем. Клубнику вымыть, удалить плодоножки. Треть ягод отложить в сторону. Остальную клубнику выложить в кастрюлю, влить воду и проварить под крышкой до мягкости. Протереть ягоды через сито. Влить в пюре клубничный ликер, перемешать. Охлажденные сливки взбить с сахарной пудрой до густоты. Отдельно взбить творожный сыр до пышности. Соединить сыр и взбитые сливки, подмешать клубничное пюре и перемешать до однородности. Оставшиеся ягоды нарезать небольшими кусочками и добавить в крем.

3. Корж выложить в кулинарное кольцо, залить половиной крема, сверху выложить второй корж и залить его остатками крема. Разровнять.

4. Поставить торт в морозилку на 2 часа.

5. Украшение. Клубнику очистить от плодоножек и нарезать пластинками.

6. Украсить верх торта пластинками клубники и мятой.