Торт с маком орехами изюмом и сметанным кремом

8 порций
2 часа 20 мин

Подготовим ингредиенты. В ингредиентах указано количество продуктов на один корж. Поэтому для приготовления трех коржей, увеличиваем количество в три раза. Сразу подготовим наполнители для теста. В один корж мы добавим изюм, во второй- грецкие орехи, в третий – мак.

Изюм тщательно промываем и заливаем кипятком, даем ему набухнуть. Еще раз промываем и обсушиваем на бумажном полотенце.

Мак промываем или запариваем, если он не готов к выпечке. Хорошо просушиваем.

Грецкие орехи хорошо промываем и подсушиваем в микроволновке. Достаточно одной минуты на средней мощности, чтобы орешки высохли и стали хрустящими.

Готовим бисквиты. Блендером взбиваем два яйца с сахаром (120г) в густую крепкую пену.

Добавляем соду, гашеную уксусом.

Всыпаем просеянную муку. Аккуратно перемешиваем ложкой тесто, чтобы оно не осело.

Изюм обваливаем в тарелочке с мукой, чтобы тесто от него не отсырело. Изюм кладем в тесто и аккуратно вмешиваем, чтобы он распределился по тесту равномерно.

Духовой шкаф разогреваем до 180 градусов. Тесто выкладываем ложкой в смазанную маслом форму и отправляем в духовку на 25 минут, ориентируемся на работу своего духового шкафа. Готовность бисквита проверяем деревянной зубочисткой. После выхода она должна быть сухой.

Тем временем мелко нарезаем грецкие орехи ножом или просто крошим руками, высушенные они легко ломаются.

Когда бисквит испекся, даем ему немного остыть в форме и вынимаем его.

Если бисквит вырос неравномерно, срезаем у него "головку".

Готовим тесто для второго коржа аналогично первому, только в качестве добавки используем мак.

Выпекаем, остужаем.

Также готовим третий бисквит с рубленными грецкими орехами.

Пока коржи остывают, готовим сметанный крем. Сметану взбиваем с сахаром и ванилином до тех пор, пока масса не увеличится в объеме и не загустеет. Сметану лучше использовать пожирнее и погуще.

Собираем торт. Смазываем каждый корж сметаной и выкладываем друг на друга. Сверху и бока также обмазываем сметаной. Даем ему немного постоять в холодильнике, чтобы крем застыл.

Сверху присыпаем тертым молочным шоколадом, либо можно украсить по своему вкусу и желанию. Даем торту пропитаться и подаем к столу. Приятного чаепития!