English
Український
Deutsch
Español
Français
Italiano
Português
Қазақ
Türkçe
한국인
日本
简体中文
中國人
عرب
Торт с орехами, черносливом, сметаной и сливками
10 порций1 дня
Яйца - 8 шт., Сахар - 240 гр, Пшеничная мука - 240 гр, Сода пищевая - 0.5 чайн.л., Ванилин - 1 гр, Какао-порошок - 3 стол.л., Чернослив - 250 гр, Грецкие орехи - 150 гр, Сметана - 500 гр, Сахарная пудра - 150 гр, Сливки жирные - 250 гр, Сахарная пудра - 100 гр
Для приготовления бисквита для торта соедините яйца с сахаром и взбивайте их в течение нескольких минут до получения пышной светлой массы. Масса должна увеличиться в объеме в несколько раз. Чтобы яйца хорошо взбивались, чаша для них должна быть сухой и обезжиренной. 
В пышную яичную массу аккуратно, с помощью венчика, вмешайте просеянную муку с содой и ванилином. Долго мешать не надо. Достаточно лишь вмешать муку, но, чтобы масса оставалась пышной. Половину готового теста вылейте в форму для выпечки, диаметром 20-22 см. 
В оставшееся тесто вмешайте какао. 
Шоколадное тесто перелейте в другую форму такого же диаметра. Поставьте формы в духовку, разогретую до 180 градусов, на 30 минут. По времени ориентируйтесь по своей духовке. 
Для начинки возьмите необходимое количество грецких орехов и порубите их ножом. Использовать измельчитель не надо. Кусочки орехов должны чувствоваться в торте. Затем орехи обжарьте на сухой сковороде пару минут, до появления характерного запаха. Не забывайте постоянно помешивать. Обжаренные орехи пересыпьте с горячей сковороды в тарелку, чтобы они остыли. 
Чернослив залейте кипятком на 1 минуту. Затем воду слейте и промойте его в холодной воде. Затем чернослив немного нарежьте. Замачивать на долго его не надо, так как он размокнет и потеряет свой вкус. 
Готовые бисквиты после выпечки извлеките из формы, остудите и разрежьте каждый на 2 коржа. 
Для приготовления крема соедините жирную сметану с сахарной пудрой и взбейте все на самой большой скорости миксера в течении нескольких минут. Крем должен стать пышный и нежный. Чем больше жирность сметаны, тем стабильнее будет крем. Но не используйте сметану менее 25% - она просто не взобьется. 
Бисквитные коржи пропитайте сахарным сиропов или простой водой. Промажьте слои сметанным кремом и выкладывайте в начинку чернослив и орехи. Немного прижимайте начинку в крем. Собирайте торт прослаивая слои поочередно - темный, светлый. 
Соберите торт и обмажьте его верх и бока кремом. Уберите торт в холодильник на несколько часов, чтобы он застыл и пропитался. Для украшения взбейте жирные сливки с сахарной пудрой и выровняйте всю поверхность торта сверху и с боков. Украсьте торт на тему своего торжества. Приятного угощения!