Торт с вареньем на кефире

10 порций
50 мин

Как испечь вкусный торт с вареньем на кефире? В глубокую миску всыпаем сахар, предназначенный для теста, и вбиваем яйца. Взбиваем миксером на средних оборотах в течение 5-7 минут до образования пышной и светлой массы.

В отдельную посуду вливаем кефир комнатной температуры и добавляем варенье или повидло - я брала яблочное. От вида варенья будет зависеть цвет и вкус торта. Перемешиваем миксером на малых оборотах до однородности.

В миску с яично-сахарной смесью вливаем кефирную, добавляем пищевую соду. Перемешиваем силиконовой лопаточкой.

Всыпаем просеянную муку и аккуратно перемешиваем все венчиком до тех пор, пока не останется мучных комочков. Тесто получается средней густоты.

Форму для выпечки (у меня разъемная) смазываем растительным маслом и отправляем в прогретую духовку на 5 минут - масло прогреется и корж не прилипнет. Выливаем сразу все тесто и немного потрясем форму, чтобы оно разровнялось. Отправляем тесто в духовку при температуре 160 градусов на 40 минут.

Готовый корж вынимаем из духовки, даем немного остыть и извлекаем их формы. У меня форма диаметром 16, 5 см - корж вышел высоким.

Готовим крем. Для этого смешиваем сметану с сахаром. Миксером взбивать не нужно, а просто аккуратно перемешать ложкой. Сметану берем жирностью 20% и выше.

Бисквит разрезаем поперек на 2 части - выпуклую верхушку можно срезать. Смазываем нижний корж кремом. Сверху выкладываем второй корж.

Его также смазываем кремом и сверху можно посыпать торт тертым шоколадом.