English
Український
Deutsch
Español
Français
Italiano
Português
Қазақ
Türkçe
한국인
日本
简体中文
中國人
عرب
Торт слезы ангела с манкой
8 порций40 мин
Пшеничная мука - 1 стак., Разрыхлитель - 1 чайн.л., Сливочное масло - 80 гр, Куриные яйца - 1 шт., Творог - 500 гр, Сахар - 0.5 стак., Яичные желтки - 3 шт., Манка - 1 стол.л., Сметана - 100 гр, Ваниль - по вкусу, Яичные белки - 3 шт., Сахарная пудра - 3 стол.л.
Берем продукты по списку. 
Готовим основу: просеянную муку смешиваем с разрыхлителем и охлажденным маслом. Я использовала блендер. 
Рубим все в крошку. 
Добавляем желтки, сахар, манку и сметану. 
Замешиваем тесто. 
Из готового теста формируем шаре, заворачиваем его в пищевую пленку и кладем в холодильник на 30 минут. 
Для суфле взбиваем белки в крепкую пену, постепенно, маленькими порциями добавляя пудру. Если белки плохо взобьются, вы не сможете увидеть "слёзки". 
Готовим начинку. Для этого смешиваем все ингредиенты в блендере до однородного состояния. Вынимаем тесто из холодильника и выкладываем в форму, сделав бортик (диаметр формы у меня 24 см) слоем 0, 5 см. Наверх выкладываем творожную начинку. 
Разравниваем ее. 
Выпекаем пирог при температуре 180С примерно 20- 30 минут. 
Затем пирог вынимаем, наверх выкладываем суфле и выпекаем еще 10-15 минут до золотистого цвета. Не передержите, достаточно чтобы верх слегка подрумянился! Отключаем духовку, открываем дверцу и в таком состоянии оставляем наш тортик остывать. Суфле чуточку осядет, не волнуйтесь, это не страшно. Через минут 40 достаём и пусть постоит ещё до полного остывания. Через часика полтора начнут появляться слёзки, иногда раньше. 
Остывший пирог разрезаем на порционные кусочки и подаем к столу. 
Приятного аппетита!