Торт сметанный с вишней
12 порции2 часа
Куриные яйца - 5 шт., Сметана - 220 гр, Пшеничная мука - 300 гр, Сахар - 250 гр, Сливочное масло - 100 гр, Какао-порошок - 2 стол.л., Сода пищевая - 2 чайн.л., Сметана - 700 гр, Вишня - 500 гр, Сахар - 200 гр, Грецкие орехи - 100 гр, Шоколад - 50 гр
![Продукты для приготовления коржей. Сливочное масло... Продукты для приготовления коржей. Сливочное масло...](https://easy-recipes.cooking/imgsh/_new_medium_webp/tort-smetannyi-s-vishnei_1436135293_fe_0_max.webp)
Продукты для приготовления коржей. Сливочное масло я предварительно порезала на кусочки и сложила в небольшую кастрюльку, нагрела на небольшом огне, помешивая, довела до почти полного растворения. Сняла кастрюльку с огня и оставила остывать. Муку и какао-порошок предварительно просеяла.
![Яйца вобьём в миску и начнём взбивать миксером. ... Яйца вобьём в миску и начнём взбивать миксером. ...](https://easy-recipes.cooking/imgsh/_new_medium_webp/tort-smetannyi-s-vishnei_1436135293_fe_1_max.webp)
Яйца вобьём в миску и начнём взбивать миксером.
![Постепенно всыпаем тонкой струйкой сахар и взбивае... Постепенно всыпаем тонкой струйкой сахар и взбивае...](https://easy-recipes.cooking/imgsh/_new_medium_webp/tort-smetannyi-s-vishnei_1436135293_fe_2_max.webp)
Постепенно всыпаем тонкой струйкой сахар и взбиваем на высокой скорости в течение 5 минут.
![Должна получиться пышная яичная масса. ... Должна получиться пышная яичная масса. ...](https://easy-recipes.cooking/imgsh/_new_medium_webp/tort-smetannyi-s-vishnei_1436135293_fe_3_max.webp)
Должна получиться пышная яичная масса.
![В кастрюльке соединяем сметану и остывшее масло, р... В кастрюльке соединяем сметану и остывшее масло, р...](https://easy-recipes.cooking/imgsh/_new_medium_webp/tort-smetannyi-s-vishnei_1436135293_fe_4_max.webp)
В кастрюльке соединяем сметану и остывшее масло, размешиваем венчиком до однородности.
![Соду гасим уксусом и добавляем к сметанной массе, ... Соду гасим уксусом и добавляем к сметанной массе, ...](https://easy-recipes.cooking/imgsh/_new_medium_webp/tort-smetannyi-s-vishnei_1436135293_fe_5_max.webp)
Соду гасим уксусом и добавляем к сметанной массе, тщательно перемешивая.
![Взбивая яичную массу миксером, вливаем к ней смета... Взбивая яичную массу миксером, вливаем к ней смета...](https://easy-recipes.cooking/imgsh/_new_medium_webp/tort-smetannyi-s-vishnei_1436135293_fe_6_max.webp)
Взбивая яичную массу миксером, вливаем к ней сметанную массу и смешиваем до однородной консистенции.
![Подмешиваем к полученной массе просеянную муку, пр... Подмешиваем к полученной массе просеянную муку, пр...](https://easy-recipes.cooking/imgsh/_new_medium_webp/tort-smetannyi-s-vishnei_1436135293_fe_7_max.webp)
Подмешиваем к полученной массе просеянную муку, продолжаем взбивать и получаем однородное тесто.
![Делим тесто на две равные части, к одной из них до... Делим тесто на две равные части, к одной из них до...](https://easy-recipes.cooking/imgsh/_new_medium_webp/tort-smetannyi-s-vishnei_1436135293_fe_8_max.webp)
Делим тесто на две равные части, к одной из них добавляем какао-порошок и смешиваем до равномерного цвета. К светлому тесту добавляем пару ложек муки и размешиваем.
![Готовим 2 формы одинакового диаметра: смазываем ка... Готовим 2 формы одинакового диаметра: смазываем ка...](https://easy-recipes.cooking/imgsh/_new_medium_webp/tort-smetannyi-s-vishnei_1436135293_fe_9_max.webp)
Готовим 2 формы одинакового диаметра: смазываем каждую кусочком сливочного масла, посыпаем мукой или сухарями, а можно застелить пергаментной бумагой. Отправляем формы в заранее разогретый до 180/200 градусов духовой шкаф. Выпекаем белый и шоколадный бисквиты примерно 30 мин. до готовности. Спустя указанное время вынимаем формы и накрываем их легкими полотенцами, оставляем на 20 минут. Снимаем полотенца, вынимаем бисквиты на решетку и оставляем остывать.
![Сметану (она должна быть жирной и густой) выкладыв... Сметану (она должна быть жирной и густой) выкладыв...](https://easy-recipes.cooking/imgsh/_new_medium_webp/tort-smetannyi-s-vishnei_1436135293_fe_10_max.webp)
Сметану (она должна быть жирной и густой) выкладываем в миску и добавляем к ней сахар. Взбиваем сметанный крем до однородности и полного растворения сахара на небольшой скорости.
![Остывшие бисквиты разрезаем вдоль на две равные ча... Остывшие бисквиты разрезаем вдоль на две равные ча...](https://easy-recipes.cooking/imgsh/_new_medium_webp/tort-smetannyi-s-vishnei_1436135293_fe_11_max.webp)
Остывшие бисквиты разрезаем вдоль на две равные части, получаем 4 коржа. Кладём на широкое блюдо первый шоколадный корж, смазываем его сметанным кремом. Сверху укладываем слой заранее вымытой, очищенной от косточек и стекшей от лишнего сока в дуршлаге вишни, покрываем её кремом. Накрываем сверху светлым коржом. Повторяем слои в том же порядке: сметанный крем-вишня-крем. Накрываем ещё одним шоколадным коржом и выкладываем начинку: сметанный крем-вишня-крем.
![Сверху накрываем торт последним светлым коржом и с... Сверху накрываем торт последним светлым коржом и с...](https://easy-recipes.cooking/imgsh/_new_medium_webp/tort-smetannyi-s-vishnei_1436135293_fe_12_max.webp)
Сверху накрываем торт последним светлым коржом и смазываем его оставшимся сметанным кремом. Бока торта также смазываем кремом и обсыпаем заранее измельченными слегка обжаренными грецкими орехами.
![Сметанный торт с вишней должен настояться в холоди... Сметанный торт с вишней должен настояться в холоди...](https://easy-recipes.cooking/imgsh/_new_medium_webp/tort-smetannyi-s-vishnei_1436135293_fe_13_max.webp)
Сметанный торт с вишней должен настояться в холодильнике не менее 6 часов для пропитки. Спустя указанное время украшаем поверхность торта расплавленным шоколадом (я ещё добавила мармелад) и оставляем на 10 минут в холодильнике, чтобы шоколад на торте застыл. Вынимаем сметанный торт с вишней из холодильника, нарезаем и угощаемся! Приятного аппетита!