Кухни мира Калории продуктов Кулинарные Книги Товары для кухни

Торт сникерс с арахисом классический

Кулинарные рецепты / Лучшие подборки / Торты домашние

12 порции
3 часа

Яйца - 1 шт., Сахар - 60 гр, Сметана - 110 гр, Какао-порошок - 15 гр, Пшеничная мука - 100 гр, Разрыхлитель - 1 чайн.л., Сливочное масло - 20 гр, Сахар - 150 гр, Сливочное масло - 200 гр, Молоко - 300 мл, Кукурузный крахмал - 2 стол.л., Ванильный сахар - 1 чайн.л., Сливочное масло - 100 гр, Вареное сгущенное молоко - 150 гр, Арахис - 150 гр, Какао-порошок - 1 чайн.л., Арахис - 100 гр

Как сделать классический торт Сникерс с арахисом? Подготовьте ингредиенты для коржей. Заметьте, что в ингредиентах количество продуктов указаны для одного коржа. Форма для выпечки использовалась диаметром 18 см, если вы будете использовать форму диаметром от 24 см, то количество ингредиентов увеличивайте в 2 раза.

Итак, чтобы приготовить один корж в миску разбейте крупное яйцо и добавьте к нему сахарный песок.

Взбейте яйцо миксером в течение нескольких минут, оно должно превратиться в пышную и светлую пену.

Добавьте сметану и размешайте массу венчиком.

Смешайте вместе какао-порошок, муку и разрыхлитель, просейте всё вместе и добавьте в миску. Перемешайте венчиком до получения гладкого и густого теста.

Сливочное масло растопите. Когда оно слегка остынет, влейте его к тесту.

Тщательно размешайте.

Форму диаметром 18-20 см застелите бумагой и выложите в неё готовое тесто.

Духовку разогрейте до 180 С и выпекайте корж в течение 25 минут (или дольше) до пробы на сухую спичку.

Таким образом испеките еще один корж. Если у вас есть две формы одинакового диаметра, то можете замешивать сразу двойную порцию теста и выпечь одновременно два коржа. Готовые коржи выложите на решетку и дайте им остыть.

Займитесь приготовлением крема.

Сперва приготовьте масляно-заварной крем. Для этого в кастрюльку влейте 250 мл молока (50 мл отложите в сторону), добавьте к нему сахарный песок и ванильный сахар.

На огне доведите молоко до кипения. Во время нагревания молоко время от времени перемешивайте, чтобы сахар растворился.

В оставшимся холодном молоке разведите крахмал.

Тонкой струйкой влейте раствор крахмала в кипящий молочный сироп и, постоянно помешивая, варите крем до загустения.

Готовый заварной крем перелейте в миску и оставьте остывать. Чтобы сверху на креме во время остывания не образовалась плотная корочка, накройте крем пленкой так, чтобы пленка касалась поверхности крема или же просто как можно чаще перемешивайте крем венчиком или лопаткой.

Когда заварная часть крема полностью остынет, взбейте миксером мягкое сливочное масло.

Не прекращая взбивать, добавьте небольшими порциями весь заварной крем. Масляно-заварной крем готов.

Приготовьте крем со сгущенным молоком. Для этого взбейте мягкое масло.

Добавьте к нему варенное сгущенное молоко и вновь взбейте до однородности. Кстати, для приготовления этого крема сгущенка должна быть достаточно густая, иначе крем может выйти жидковат и немного потечь, на вкус это не повлияет, а вот вид торта немного пострадает.

Добавьте измельченный жаренный арахис и перемешайте. Крем готов.

Соберите торт. Для этого сперва каждый корж слегка подровняйте.

В разъемную форму, в которой выпекался торт, выложите один корж. Смажьте его слоем масляно-заварного крема.

Сверху выложите слой крема со сгущенкой и арахисом.

Вновь выложите слой масляно-заварного крема.

Накройте крем вторым коржом, выложив его ровной стороной вверх. В таком виде поставьте торт в холодильник минимум на 1 час, чтобы он схватился.

Когда торт схватится, в оставшийся крем добавьте чайную ложку с горкой какао.

Тщательно перемешайте.

Извлеките торт из формы и со всех сторон обмажьте шоколадным кремом, 2 ст. л. крема отложите в кондитерский мешок с фигурной насадкой. Бока торта обсыпьте рубленым арахисом.

Украсьте верх торта завитками крема.

Торт Сникерс готов. Поставьте его в холодильник еще на 1-2 часа, чтобы он настоялся, и можете подавать к праздничному столу.

Приятного аппетита!