Торт собачка

12 порции
1 дня 1 час 40 мин

Делаем бисквит. Взбиваем белки до пиков с 120гр сахара. Далее взбиваем желтки с 150гр сахара до бела. Снешаем все вместе. И добавляем в три приема муку с крахмалом. Муку обязательн просеим. Вымешиваем все лопаткой до однородности. Выливаем в форму 28см. Выпекаем 40 минут при 180гр. Готовый бисквит должен отлежаться. Я его оставляю на ночь в холодильнике.

Разрезаем его на 4 части. Пропитываем 3 коржа. Для пропитки смешаем кипяток с сахаром. дадим остыть.

Делаем крем. Взбиваем сливки. Добавим творожный сыр. У меня Филадельфия со вкусом ананаса. Добавим сахарную пудру , по вкусу. Ванильный сахар. Все хорошо размешаем.

Промазываем кремом коржи.

Обернем пленкой торт и уберем пропитываться на ночь в холодильник.

На следующий день делаем торт. Вырезаем два треугольника.

Далее вырезаем еще два , вот таким образом.

Один слой коржа снимем , там где у нас будут передние лапы.

Из обрезков выкладываем голову собаки.

Так же формируем заднею часть собaки. Глазки и нос я сделала из шоколада. Глаза прикладываем сразу. Так же делаем ушки.

Делаем белковый крем. Наливаем в ковшик воду и добавим сахар. Ставим на огонь. Когда вода закипит, включаем взбивать белки. Сахар убавляем на половину и варим сироп до 122гр. Когда будет нужная температура , выливаем сироп в белки тонкой струйкой, не прекращая взбивать их. И взбиваем еще минуты 2. Но это если миксер у вас мощный. Если нет , то минут 12. Готовый крем даем остыть.

Обмазываем торт слегка кремом.

Берем такую вот насадку.

Часть крема окрашиваем в розовый цвет. Берем мешок с насадкой и накладываем белый крем и розовый.

Начинаем отсаживать крем сначала по низу.

И так делаем по всему торту. Ушки оставляем спереди белыми. Нос прикладываем потом. Вот такой тортик у меня получился. Приятного аппетита.