English
Український
Deutsch
Español
Français
Italiano
Português
Қазақ
Türkçe
한국인
日本
简体中文
中國人
عرب
Торт три шоколада с маскарпоне
12 порции4 часа 30 мин
1. Как сделать торт Три шоколада с маскарпоне? Приготовим основу для торта. Возьмите яйца, разбейте их в миску (яйца желательно заранее достать из холодильника, чтобы они были комнатной температуры), добавьте песок и взбейте до образования пышной пенки. Отдельно просеиваем муку с какао и частями вводим в тесто. Все взбиваем еще раз. Выпекайте бисквитный корж в разъемной смазанной маслом форме, при 180 градусах 10-15 минут.
Сливочное масло - 50 гр, Коньяк - 30 мл, Сахар - 90 гр, Пшеничная мука - 50 гр, Куриные яйца - 2 шт., Какао-порошок - 30 гр, Молочный шоколад - 150 гр, Темный шоколад - 150 гр, Белый шоколад - 150 гр, Сливки жирные - 2 стак., Сахарная пудра - 120 гр, Маскарпоне - 300 гр, Желатин - 10 гр
Чтобы духовка успела нагреться до нужной температуры, включите её заранее (минут за 10-20 до начала приготовления).
Учитывайте, что духовки у всех разные. Температура и время приготовления могут отличаться от указанных в рецепте. Чтобы любое запеченное блюдо получилось успешным, воспользуйтесь полезной информацией об особенностях духовок!
2. Взбиваем сливки с сахарной пудрой, до устойчивого состояния. Добавляем сыр( Маскарпоне, тоже комнатной температуры ) и продолжаем взбивать. Получившуюся массу распределяем по трем блюдам и убираем в холодильник.
Как правильно взбивать сливки? Важно, чтобы сливки были жирными, не менее 33%. Посуда для взбивания и сами сливки должны быть холодными, подержите их минимум 1-2 часа в холодильнике. Взбивайте миксером на минимальных оборотах, постепенно увеличивая скорость. Как узнать, что сливки взбиты достаточно? Сливочная масса должна сохранять свою форму и не растекаться. На этом моменте остановите взбивание. Иначе сливки превратятся в масло.
3. Для шоколадного коржа растапливаем в микроволновке темный шоколад, добавляем разведенный желатин. Перемешиваем с одной частью сливок.
4. Остывший бисквитный корж, кладем в разъемную форму и сбрызгиваем коньяком. Выкладываем сверху мусс с темным шоколадом и убираем в холодильник.
5. Тоже самое, проделываем с молочным и белым шоколадом. Распределяем в форме и опять убираем холодильник на несколько часов. До застывания желатина. Украсьте торт по своем вкусу: шоколадной крошкой, растопланным шоколадом. можно использовать конфеты или маршмеллоу, свежие ягоды и т. п. Торт Три шоколада готов! Приятного аппетита!
