English
Український
Deutsch
Español
Français
Italiano
Português
Қазақ
Türkçe
한국인
日本
简体中文
中國人
عرب
Торт трухлявый пень просто объедение
12 порции1 час 30 мин
Пшеничная мука - 2.5 стак., Сметана - 0.5 стак., Сахар - 1 стак., Яйца - 1 шт., Сливочное масло - 100 гр, Сода пищевая - 1 чайн.л., Курага - 100 гр, Чернослив - 100 гр, Финики - 100 гр, Грецкие орехи - 2 стол.л., Сметана - 500 гр, Сахар - 150 гр, Желатин - 2 чайн.л., Вода - 50 мл
Для приготовления теста просеиваем муку через сито. 
В просеянную муку добавляем слегка размягченное сливочное масло и рубим смесь ножом. Сметану, яйцо и сахар перемешиваем в отдельной посуде. Сюда же добавляем крошку из муки и масла, а также гашеную уксусом соду. Все ингредиенты снова перемешиваем. 
Руками доводим тесто до готовности. 
Во избежание обветривания тесто укладываем в полиэтиленовый пакет и кладем в холодильник на 30 минут. 
Желатин заливаем холодной водой даем постоять 10 минут и нагреваем до полного растворения. Но не кипятим. 
Для приготовления крема соединяем сметану, сахар и остывший желатин. Все составляющие взбиваем миксером 2-3 минуты и ставим в холодильник до употребления. 
Достаём тесто из холодильника, разделяем его на 6 частей. 
Каждый кусок теста тонко раскатываем, примерно толщиной 2-3 мм. 
Выкладываем на каждый раскатанный пласт теста заранее подготовленную начинку из измельченной кураги, фиников и чернослива. По 2 пласта из каждого ингредиента. 
Закручиваем подготовленные пластины теста в рулеты. Получается 6 рулетов. 
Раскладываем готовые рулеты на противень, выпекаем в разогретой заранее духовке примерно полчаса при температуре 180*. 
Края испеченных рулетов выравниваем и горячими разрезаем на равные части длиной 3-4 сантиметра. Полученные остатки превращаем в крошку и используем для украшения торта. 
Дно цилиндрической формы смазываем небольшим количеством крема и вертикально выкладываем рулетики, как можно плотней. 
Уложенный первый слой обильно пропитываем кремом и посыпаем измельченным грецким орехом. Аналогично укладываем следующие слои кусочков, заливаем кремом и ставим в холодильник на 5-6 часов для пропитки. В зависимости от размеров формы может получиться два или три слоя. 
Достаём торт из холодильника, сверху посыпаем его орехами, а по бокам — измельченными крошками бисквитного теста. 
Из фиников можно сделать фигурки грибов. Из одного финика - ножку, а если надрезать финик вдоль пополам не дорезая до конца и развернуть то получится шляпка. 
Наш тортик «Трухлявый пень» с сухофруктами готов. Подаем это изысканное лакомство к чаю, кофе, деткам можно предложить ароматное какао, и наслаждаемся его потрясающим вкусом. 