Торт вишня в шоколаде

8 порций
2 часа

Как испечь торт Вишня в шоколаде? Подготовьте необходимые ингредиенты. Заранее включите духовку на 180 градусов.

Сразу подготовьте форму для выпечки бисквитной основы торта, можно выстелить форму фольгой и смазать растительным маслом. Фольга очень легко отделяется от готового бисквита.

Яйца вбейте в миску, добавьте сахар и ванилин. Миска должна быть чистой и сухой, иначе яйца могут не взбиться.

Взбивайте яйца с сахаром миксером на высокой скорости в течение 3-4 минут. За это время яичная масса увеличится втрое. Хорошо взбитые яйца - это залог пышного бисквита.

Затем снизьте обороты миксера до минимальных и всыпьте в яичную массу како-порошок .

Вслед за какао высыпьте в массу просеянную муку с разрыхлителем. Муку обязательно просеивайте. Это насытит её кислородом, и бисквит при выпекании хорошо поднимется.

Тесто для бисквита вымешивайте до однородности. Будет достаточно полминуты.

Вылейте бисквитное тесто в заранее подготовленную форму.

Форму с тестом поместите в холодную духовку и включите ее, установив температуру 180 градусов. Первые полчаса не открывайте духовку во избежании оседания бисквита из-за изменения температуры. Выпекайте бисквит в течение 40-50 минут. Готовность бисквита можно проверить с помощью зубочистки: воткните её в центр бисквита и сразу выньте. Если она сухая, значит бисквит готов, если нет - выпекайте еще 5-10 минут.

Форму с испеченным бисквитом оставьте примерно на полчаса в выключенной духовке с открытой дверкой, чтобы он остывал постепенно. Затем переместите форму на решетку и дайте бисквиту остыть полностью.

Остывший бисквит выньте из формы.

Бисквит разрежьте на два коржа длинным острым ножом, верхний корж должен быть немного тоньше.

Аккуратно снимите срезанную верхнюю часть бисквита.

Срез верхнего коржа равномерно полейте вишневым сиропом.

Нижний корж положите на блюдо и аккуратно острием ножа подрежьте по внутренней окружности мякиш.

Ложкой вытащите мякиш из нижнего коржа.

Должна получиться основа торта в виде неглубокой емкости, как на фото.

Мякиш сложите в миску.

Основу торта заполните слоем консервированной вишни.

Можно приступать к приготовлению крема. Сметану соедините с сахарной пудрой и ванилином, перемешайте всё ложкой.

Затем добавьте к сметанной смеси загуститель и взбивайте крем миксером 2-3 минуты.

Готовый сметанный крем соедините с мякишем, оставив немного крема для верха торта. Перемешайте мякиш со сметанным кремом.

Смесь крема с мякишем выложите поверх консервированной вишни.

Кремовую смесь хорошо выровните ложкой.

Сверху накрываем кремовую смесь коржом, пропитанным сиропом.

Верх торта смажьте оставшимся кремом.

На смазной кремом поверхности торта разложите вишню.

Натрите на терке шоколад.

Тертым шоколадом обильно посыпьте верх торта.

Торт Вишня в шоколаде готов По желанию можно украсить его листиками свежей мяты. Приятного аппетита!