Кухни мира Калории продуктов Кулинарные Книги Товары для кухни

Торт вупи пай

Кулинарные рецепты / Лучшие подборки / Торты домашние

10 порций
6 часов

Яйца - 2 шт., Сливочное масло - 250 гр, Молоко - 130 гр, Какао-порошок - 90 гр, Пшеничная мука - 350 гр, Разрыхлитель - 10 гр, Сода пищевая - 1 чайн.л., Вода - 120 мл, Сахар - 210 гр, Соль - по вкусу, Сливки жирные - 400 гр, Сметана - 200 гр, Сахар - 120 гр, Вода - 50 мл, Сахар - 1 стол.л., Темный шоколад - 80 гр, Сливочное масло - 10 гр, Сливки жирные - 80 гр

Как сделать торт Вупи Пай? Подготовьте все необходимые продукты по списку. Масло выньте из холодильника заранее и оставьте при комнатной температуре. Оно должно стать мягким и податливым.

Просейте через сито муку, какао порошок, соду и разрыхлитель. Массу перемешайте.

Отправьте размягчённое масло в глубокую ёмкость. Добавьте сахар и щепотку соли. Взбейте всё с помощью миксера.

Вбейте по одному яйцу, продолжая взбивать массу миксером.

Постепенно влейте молоко и продолжайте взбивать.

Порциями начните всыпать муку с какао в масляную смесь. Перемешивайте лопаткой или ложкой до получения однородной массы. Имейте в виду, что муки у вас может уйти больше или меньше, поэтому ориентируйтесь на консистенцию теста.

Влейте горячую воду и снова перемешайте до однородности.

Так выглядит готовое тесто.

Для декорации торта нам потребуются несколько пирожных Вупи Пай. Для этого небольшое количество теста отправьте в кулинарный мешок. Сделайте 6 круглых заготовок диаметром 4-5 см. Отправьте противень в заранее разогретую духовку и выпекайте при 180-200 градусах около 10 минут.

Готовность выпечки проверьте деревянной зубочисткой.

Остальное тесто разделите на три равные части. Дно формы (22 см. ) застелите пергаментной бумагой. Выложите одну часть теста, разровняйте и отправьте в горячую духовку. Выпекайте около 20 минут при температуре 180 градусов. Точное время и температуру запекания определяйте по своей духовке.

Проверьте готовность коржа деревянной шпажкой. Подобным образом выпеките оставшиеся две части теста. Полностью остудите коржи, при необходимости срежьте верхушки, чтобы поверхность была ровной. Будьте осторожны, коржи очень нежные и могут раскрошиться если действовать не аккуратно.

Подготовьте все продукты, необходимые для крема.

В глубокую ёмкость влейте охлаждённые сливки, добавьте сахар (по желанию добавьте так же 1 ч. л. ванильного сахара) и взбейте до появления пиков (до того момента, когда на поверхности взбитых сливок будут оставаться следы от венчика).

Добавьте сметану и перемешайте всё силиконовой лопаткой или ложкой.

Сделайте пропитку из воды и сахара. Выложите первый корж на ровную поверхность, пропитайте сладким сиропом. Крем отправьте в кулинарный мешок с насадкой. Нанесите по кругу часть крема, как на фото.

Далее распределите крем по поверхности коржа в виде спирали.

Выложите сверху второй корж, пропитайте его сиропом и аналогично смажьте кремом. То же самое сделайте с последним коржом. Крем на поверхности выровняйте. Отправьте торт в холодильник минимум на 4 часа (можно на ночь).

При сборке торта можно использовать кулинарный мешок без насадки, получается не менее эффектный результат. Верхний корж допускается не смазывать кремом, а сразу залить шоколадной глазурью.

Сделайте пирожные Вупи Пай, для этого соедините два (ранее выпеченных) кружочка с помощью крема. Отправьте в холодильник.

Приготовьте глазурь для торта. Для этого на водяной бане растопите дольки шоколада и сливочное масло. Размешайте до единой массы.

Влейте горячие сливки (их можно разогреть в микроволновке). Снимите с плиты и хорошо размешайте до получения глазури.

Остудите глазурь до комнатной температуры, нанесите на верхушку торта и разровняйте.

Пирожные Вупи Пай разрежьте на две части в произвольном порядке.

Украсьте половинками пирожных торт, пока глазурь не застыла.

По желанию украсьте так же шоколадной стружкой и иными сладостями.

Готово! Можно подавать!