Торт захер с горьким шоколадом

12 порции
2 часа 10 мин


1. Нам нужно приготовить тесто: для этого берем размягченное сливочное масло и половину сахара, все взбиваем. Добавляем растопленный на паровой бане горький шоколад нам понадобиться 100 грамм.

2. Желтки аккуратно отделить от белков и взбивать по отдельности. Белки должны быть очень хорошо взбиты до плотной, устойчивой пены. Чтобы они не опадали, можно добавить капельку лимонного сока. Взбивают сначала на медленной скорости, постепенно обороты все увеличивая. Порциями вводим оставшийся сахар, взбиваем до полного его растворения.

3. К маслу добавляем желтки, все перемешиваем. И осторожно вводим частями белки. Миксером не взбиваем, а аккуратно перемешиваем лопаткой.

4. Смешиваем муку с крахмалом и разрыхлителем и просеиваем через сито.

5. К тесту добавляем сухие ингредиенты и очень осторожно перемешиваем.

6. Смазываем форму маслом и посыпаем мукой. Готовым тестом заполняем форму и ставим в духовку на 180 градусов на 40-50 минут. Готовность выпечки проверьте спичкой.

7. Для глазури растопим темный шоколад, сливочное масло и молоко на паровой бане. Как торт остынет, смазываем глазурью. Торт готов!