Кухни мира Калории продуктов Кулинарные Книги Товары для кухни

Торт зебра на сметане и кефире

Кулинарные рецепты / Лучшие подборки / Торты домашние

12 порции
7 часов

Пшеничная мука - 220 гр, Какао-порошок - 20 гр, Сода пищевая - 1 гр, Разрыхлитель - 5 гр, Соль - 0.5 гр, Яйца - 3 шт., Сливочное масло - 125 гр, Кефир - 200 гр, Сахар - 130 гр, Ванильный сахар - 10 гр, Пшеничная мука - 220 гр, Какао-порошок - 20 гр, Сода пищевая - 1 гр, Разрыхлитель - 5 гр, Соль - 0.5 гр, Яйца - 3 шт., Сливочное масло - 125 гр, Кефир - 200 гр, Сахар - 130 гр, Ванильный сахар - 10 гр, Сахар - 50 гр, Ванильный сахар - 5 гр, Вода - 50 мл, Ванильный сахар - 5 гр, Сметана - 400 гр, Сахарная пудра - 75 гр, Сливочное масло - 50 гр, Горький шоколад - 50 гр

Для первого коржа просеиваем в одну миску муку (200 г), добавляем соду и разрыхлитель.

Смешиваем.

В другой миске соединяем мягкое масло, сахар и ванильный сахар. Взбиваем миксером 2 минуты или вручную, пока сахар не растворится, а смесь не станет совсем светлой и кремовой.

По одному вводим яйца и продолжаем взбивать. Если смесь на этом этапе расслаивается, добавьте по чайной ложке мучной смеси после введения каждого яйца. Этот момент зависит от температур, а также от качества масла (еще от скорости взбивания и т. д. )

Порциями вводим смесь муки с содой и разрыхлителем.

Чередуем муку с кефиром.

Вот такая консистенция теста выходит почти в конце замеса.

Делим тесто пополам. Можно воспользоваться весами.

В одну часть добавляем какао (лучше просеять).

В другую - оставшиеся 20 г муки (лучше просеять).

Перемешиваем оба теста до гладкости и однородности. Если комочки - пропустите тесто через сито.

Дно формы выстилаем пергаментом (или защищаем ее от прилипания удобным для вас способом) и выкладываем тесто - в центр формы по очереди 2 ст. л. темного теста и столько же светлого. И так - пока тесто не закончится. Чуть встряхиваем форму, чтобы тесто заняло все дно и вышли пузыри, если они есть.