English
Український
Deutsch
Español
Français
Italiano
Português
Қазақ
Türkçe
한국인
日本
简体中文
中國人
عرب
Творожно сметанный торт
8 порций2 часа
Творог - 250 гр, Сахар - 1 стак., Пшеничная мука - 2 стак., Лимонная кислота - 0.5 чайн.л., Яйца - 2 шт., Сода пищевая - 0.5 чайн.л., Соль - 0.5 чайн.л., Творог - 100 гр, Сахар - 100 гр, Пшеничная мука - 2 стол.л., Яйца - 1 шт., Молоко - 500 мл, Сметана - 250 гр, Сливочное масло - 50 гр, Ванильный сахар - по вкусу, Кокосовая стружка - 200 гр, Цукаты - 100 гр
Делаем тесто. Для начала нужно подготовить стакан сахара, два желтка и 250 гр творога. Яйца лучше заранее вынуть из холодильника, чтобы они нагрелись до комнатной температуры. 
Все продукты смешаем в глубокой чашке и перебьем блендером до однородности. Затем добавим соду, гашеную лимонной кислотой. Подождем 10 минут, отведенные для процесса брожения. 
Перельем массу в удобную миску. Всыпем половину муки (1 стакан) и начнем месить тесто ложкой. 
Добавим оставшуюся муку (1 стакан) и замесим тесто на рабочей поверхности. Оно должно получиться гладким и мягким. 
Разделим тесто на 6 равных частей, скатаем из каждой колобок и оставим на 10 минут. Накроем заготовки пищевой пленкой, чтобы они не заветрились. 
Из пергамента вырежем прямоугольник или кружок такого размера, чтобы он поместился в вашу форму для выпечки. Смажем его сливочным маслом и присыпем мукой. Выложим на середину один шарик и тонко раскатаем из него скалкой лепешку, стараясь придать ей форму круга. Прокалывать вилкой не нужно. Отправляем корж на пергаменте в духовку на 10 минут при температуре 160 градусов. 
У готового еще горячего коржа ножницами срезаем неровные края. Печем остальные коржи, обрезая их все так, чтобы они были одинакового размера. 
Готовые коржи складываем в стопочку и готовим крем. 
Молоко наливаем в кастрюлю небольшого размера или сотейник, нагреваем его на плите. Белки, яйцо, муку и сахар взбиваем миксером в глубокой миске. Когда молоко закипит, нальем в яичную смесь два половника молока, хорошо перемешаем и одним движением выльем все обратно в кастрюлю с молоком. Варим до загустения на медленном огне. Примерно 10 минут. 
В охлажденный заварной крем добавляем творог, сметану, масло и ванильный сахар (или ванилин). 
Перебиваем блендером до однородности и пышности. 
Обильно кремом смазываем коржи, выкладываем их друг на друга. Сверху посыпаем кокосовой стружкой и украшаем цукатами. Украшение можете придумать по своему вкусу: мандаринами, свежей клубникой и т. д. Даем тортику настояться и пропитаться в холодильнике 2 часа. 