Ванька кучерявый

8 порций
1 час 40 мин

Готовим ингредиенты.

В блендер вбиваем три яйца, всыпаем к ним сахар и взбиваем в пену.

Вливаем в смесь кефир (используем теплый кефир, достаточно заранее вынуть его из холодильника). Еще раз взбиваем.

Добавляем соду, перемешиваем и даем смеси постоять буквально пять минут, до появления пузырьков.

Затем смесь делим на две части, одну оставляем в чаше блендера, вторую выливаем в отдельную миску. В одну добавляем половину муки (50г).

Во вторую - муку и какао.

Перемешиваем тесто до однородности (исчезновения комочков), по консистенции оно получается как густая сметана.

Выливаем тесто в две одинаковые по размеру формы, предварительно смазанные сливочным маслом (только дно).

Разогреваем духовку до 180 градусов и ставим выпекаться коржи (выпекаем их около 25 минут, готовность проверяем деревянной шпажкой).

Тем временем готовим крем. Если нет готовой сахарной пудры, то перетираем в нее сахар на кофемолке. Сметану взбиваем с размягченным сливочным маслом, сахарной пудрой и щепоткой ванилина.

Крем должен увеличиться в объеме и стать пышным. Ставим его в холодильник на 20 минут охладиться и загустеть. Делаем шоколадную поливку. В кофейник вливаем молоко, нагреваем, бросаем в него поломанный на маленькие кусочки шоколад, постоянно помешиваем ложкой до полного растворения шоколадной крошки и превращения его в жидкий шоколад.

Вынимаем из духового шкафа готовые коржи, даем им немного остыть в формах. Вынимаем, вырезаем коржи нужно размера по тарелке.

Белый корж будет основой торта, остатки коржа нарезаем на кубики размером 1 см.

Темный корж нарезаем на кубики размером около 1 сантиметра.

В миску с кремом кладем кубики теста, перемешиваем.

Белую основу-корж смазываем кремом.

Ложкой выкладываем кубики с кремом на белую основу горкой.

Поливаем сверху остатками крема и жидким шоколадом. Даем торту хорошо пропитаться и охладиться в холодильнике не менее 4 часов. Подаем с чаем или кофе. Приятного чаепития!