Велюровый торт с облепиховым мармеладом
10 порций1 час
Пшеничная мука - 20 гр, Миндальная мука - 25 гр, Сахар - 35 гр, Яйца - 1 шт., Облепиха - 200 гр, Сахар - 50 гр, Желатин - 4 гр, Молоко - 200 мл, Яичные желтки - 40 гр, Кукурузный крахмал - 18 гр, Желатин - 5 гр, Сливки - 180 мл, Сливочное масло - 80 гр, Сахар - 120 гр, Сливочное масло - 90 гр, Сливки - 120 мл, Какао масло - 50 гр, Темный шоколад - 50 гр
![Итак делаем сначала облепиховый мармелад. У меня о... Итак делаем сначала облепиховый мармелад. У меня о...](https://easy-recipes.cooking/imgsh/_new_medium_webp/velurovyi-tort-s-oblepixovym-marmeladom_1474641244_fe_0_max.webp)
Итак делаем сначала облепиховый мармелад. У меня она была замороженая. Облепиху растаиваем, ставим в варить в кастрюльке, добавим сахар. Поварим минуты 2-3. затем пробиваем блендером и процедим через сито. У меня получилось 200мл протертой .
![Желатин заливаем водой заранее, у меня был листово... Желатин заливаем водой заранее, у меня был листово...](https://easy-recipes.cooking/imgsh/_new_medium_webp/velurovyi-tort-s-oblepixovym-marmeladom_1474641244_fe_1_max.webp)
Желатин заливаем водой заранее, у меня был листовой. Теперь отжимаем его и кладем в горячую облепиху. Немного постоит и выливаем в форму. У меня форма будущего торта со сторонам 18см. Убираем в морозилку на 2 часа. Дно можно застелить пленкой чтобы было легче его доставать.
![Делаем бисквит. Взбиваем яйцо с сахаром до пены. Д... Делаем бисквит. Взбиваем яйцо с сахаром до пены. Д...](https://easy-recipes.cooking/imgsh/_new_medium_webp/velurovyi-tort-s-oblepixovym-marmeladom_1474641244_fe_2_max.webp)
Делаем бисквит. Взбиваем яйцо с сахаром до пены. Добавим миндаль молотый и муку. Все аккуратно перемешиваем, выливаем в форму 20см и выпекаем 15мин при 170гр. Готовый достаем , дадим ему остыть затем вырезаем квадрат, примерно со сторонами 16см.
![Достаем его и пока уберем в сторону. ... Достаем его и пока уберем в сторону. ...](https://easy-recipes.cooking/imgsh/_new_medium_webp/velurovyi-tort-s-oblepixovym-marmeladom_1474641244_fe_3_max.webp)
Достаем его и пока уберем в сторону.
![Делаем карамель. Ее можно делать заранее. Сахар ра... Делаем карамель. Ее можно делать заранее. Сахар ра...](https://easy-recipes.cooking/imgsh/_new_medium_webp/velurovyi-tort-s-oblepixovym-marmeladom_1474641244_fe_4_max.webp)
Делаем карамель. Ее можно делать заранее. Сахар растапливаем в кастрюльке с толстым дном. Наливаем аккуратно горячие сливки, размешиваем при этом, масса будет сильно кипеть, можно не надолго убрать с плиты, но при этом помешиваем постояно.
![Добавляем масло еще раз хорошо мешаем , минуты 2 в... Добавляем масло еще раз хорошо мешаем , минуты 2 в...](https://easy-recipes.cooking/imgsh/_new_medium_webp/velurovyi-tort-s-oblepixovym-marmeladom_1474641244_fe_5_max.webp)
Добавляем масло еще раз хорошо мешаем , минуты 2 варим и убираем с плиты. Процедим ее. Накрываем пленкой в контакт и даем ей остыть. Для мусса отмерим 140гр карамели.
![Итак начнем делать мусс. Желтки смешаем с крахмало... Итак начнем делать мусс. Желтки смешаем с крахмало...](https://easy-recipes.cooking/imgsh/_new_medium_webp/velurovyi-tort-s-oblepixovym-marmeladom_1474641244_fe_6_max.webp)
Итак начнем делать мусс. Желтки смешаем с крахмалом и молоком, ставим на огонь, мешая варим крем до загустения.
![В готовый добавляем карамель, желатин, мы его зара... В готовый добавляем карамель, желатин, мы его зара...](https://easy-recipes.cooking/imgsh/_new_medium_webp/velurovyi-tort-s-oblepixovym-marmeladom_1474641244_fe_7_max.webp)
В готовый добавляем карамель, желатин, мы его заранее заливам водой, все пeремешиваем и кладем масло. Можно взбить миксером. Дадим массе остыть.
![Сливки взбиваем. И добавляем к нашему муссу. ... Сливки взбиваем. И добавляем к нашему муссу. ...](https://easy-recipes.cooking/imgsh/_new_medium_webp/velurovyi-tort-s-oblepixovym-marmeladom_1474641244_fe_8_max.webp)
Сливки взбиваем. И добавляем к нашему муссу.
![Мармелад достаем из морозилки, достаем из формы. ... Мармелад достаем из морозилки, достаем из формы. ...](https://easy-recipes.cooking/imgsh/_new_medium_webp/velurovyi-tort-s-oblepixovym-marmeladom_1474641244_fe_9_max.webp)
Мармелад достаем из морозилки, достаем из формы.
![Берем форму нашу. На дно кладем пленку с пузырькам... Берем форму нашу. На дно кладем пленку с пузырькам...](https://easy-recipes.cooking/imgsh/_new_medium_webp/velurovyi-tort-s-oblepixovym-marmeladom_1474641244_fe_10_max.webp)
Берем форму нашу. На дно кладем пленку с пузырьками. Я думаю вы поняли про какую пленку я говорю. Это пленка часто кладется в упаковках. На нее выливаем половину нашего мусса. Если он у вас еще жидкий поставьте в морозилку на 2 минуты. Затем кладем наш мармелад. Его надо слегка обрезать менше нашей формы. И сверху выливаем еще мусс. Но оставляем место для бисквита.
![И сверху кладем бисквит , вдавливаем его чтобы по ... И сверху кладем бисквит , вдавливаем его чтобы по ...](https://easy-recipes.cooking/imgsh/_new_medium_webp/velurovyi-tort-s-oblepixovym-marmeladom_1474641244_fe_11_max.webp)
И сверху кладем бисквит , вдавливаем его чтобы по краям выступил слегка крем. Убираем на ночь его в морозилку.
![Утром снимаем форму. Примерно такой он у нас будет... Утром снимаем форму. Примерно такой он у нас будет...](https://easy-recipes.cooking/imgsh/_new_medium_webp/velurovyi-tort-s-oblepixovym-marmeladom_1474641244_fe_12_max.webp)
Утром снимаем форму. Примерно такой он у нас будет. Я еще залила мусса немного в другие формы. Можно оформить и оставить так.
![Велюрим торт. Можно использовать велюр в балончика... Велюрим торт. Можно использовать велюр в балончика...](https://easy-recipes.cooking/imgsh/_new_medium_webp/velurovyi-tort-s-oblepixovym-marmeladom_1474641244_fe_13_max.webp)
Велюрим торт. Можно использовать велюр в балончиках. Или делаем его сами. Для велюра берем в равных пропорциях какао масло(50 гр) и темный шоколад(50 гр). Растапливаем все по очереди . Смешаем затем . Нам нужна рабочая температура 40-45 градусов. Теперь велюрим торт. Торт для велюра обязательно должен быть холодным , из морозилки. Ставим его на подставку , лучше всего для этого используем большую картоную коробку. И велюрим краскопультом.
![Украшаем далее по своему вкусу. У меня была уже го... Украшаем далее по своему вкусу. У меня была уже го...](https://easy-recipes.cooking/imgsh/_new_medium_webp/velurovyi-tort-s-oblepixovym-marmeladom_1474641244_fe_14_max.webp)
Украшаем далее по своему вкусу. У меня была уже готовая глазурь и я из кулинарного мешочка сделала капли. Приятного аппетита.