Яблочный торт пирог баварский

8 порций
1 час 30 мин

Как сделать яблочный торт пирог баварский? Подготовьте продукты. Сначала для теста. Муку предварительно просейте, это не только уберет возможный мусор, но и насытит ее кислородом, что сделает выпечку более воздушной. Масло берите качественное и натуральное, без растительных добавок. Предварительно достаньте его из холодильника, масло должно стать мягким.

Как сделать тесто? Возьмите большую миску, положите в нее мягкое масло, всыпьте сахар. По вкусу можете добавить ванилин. При помощи вилки разотрите их до однородной массы. Совсем не обязательно использовать миксер, достаточно просто смешать продукты.

Всыпьте к маслу муку. Советую не высыпать всю муку сразу, добавьте сначала две трети и смотрите дальше по консистенции теста. Перемешайте масло с мукой, должна получиться однородная и не липкая масса. Если вам покажется, что тесто суховатое, до добавьте в него пару ложек холодной воды.

Возьмите подходящую форму для выпечки. У меня силиконовая, 22 см. Чтобы было удобнее вынимать пирог из формы, я положила на дно две полоски бумаги для выпечки. Отщипывая от теста кусочки, выложите им дно и бортики формы, разминая его пальцами до тонкого слоя. Заготовку коржа уберите в холодильник на время приготовления начинки.

Приготовьте начинку. Подготовьте продукты для нее. Сливочный сыр возьмите для десертов, без добавок. Хорошо подойдет маскарпоне. Варенье лучше берите с легкой кислинкой, чтобы оно оттенило сладость крема. У меня клюквенное. Варенье должно быть без косточек. По вкусу можете добавить в начинку ванилин, я не добавляла.

Как сделать начинку? Сложите в миску сыр и сахар. Миксером взбейте их до однородности. Не прекращая взбивание, добавьте по одному яйца. Удобнее это будет сделать, предварительно разбив их в отдельную мисочку. Обязательно мойте яйца перед использованием, так как даже на кажущейся чистой скорлупе могут находиться вредные бактерии. Лучше всего использовать моющие средства для пищевых продуктов и щетку. Взбивайте до получения гладкой однородной массы.

Подготовьте продукты для яблочного топпинга. Яблок может понадобится как больше, так и меньше четырех. У меня среднего размера, больших возьмите 3, маленьких 5. Сахар я взяла коричневый, он придал топпингу карамельный вкус. Но подойдет и обычный белый. Вместо миндальных лепестков можете взять любые орехи.

Яблоки помойте, нарежьте на четвертинки и удалите серединку с семечками. Срежьте кожуру. Нарежьте яблоки на небольшие кусочки. Добавьте к ним сахар и корицу, хорошо перемешайте. Количество корицы можете уменьшить по своему вкусу или не использовать вовсе.

Достаньте корж из холодильника. Намажьте его тонким слоем варенья.

Сверху вылейте кремовую начинку, разровняйте ее лопаткой.

На начинку равномерно уложите яблоки.

Посыпьте яблоки миндальными лепестками.

Разогрейте духовку до 180°С. Выпекайте пирог 60-75 минут до золотистого цвета. Учитывайте, что духовки у всех разные. Температура и время приготовления могут отличаться от указанных в рецепте. Готовый торт полностью остудите и только потом выньте из формы. Мне очень помогли уложенные полоски бумаги.

Нарежьте пирог на порции и подавайте к столу. Можете посыпать его сахарной пудрой. Приятного аппетита!