English
Український
Deutsch
Español
Français
Italiano
Português
Қазақ
Türkçe
한국인
日本
简体中文
中國人
عرب
Чакапули из баранины по-грузински
4 порции1 час 20 мин
Баранина - 400 гр, Вино белое - 150 мл, Вода - 150 мл, Чеснок - 6 зубч., Перец чили - 0.5 шт., Ткемали Соус - 2 стол.л., Зелёный лук - 100 гр, Тархун, эстрагон - по вкусу, Кинза, кориандр - 20 гр, Соль - по вкусу
Как готовят чакапули по-грузински? Подготовьте ингредиенты. Вино берите сухое или полусухое, столовое. У меня баранья вырезка, вы можете взять другую часть туши. Зелень нужно брать свежую, сухая не подойдет. Точнее, с ним тоже получится вкусно, но чуть-чуть не так. Тархун можно заменить петрушкой. Зелень хорошо помойте и обсушите. 
Баранину очистите, срежьте все лишнее, хорошенько вымойте под проточной водой, обсушите бумажными полотенцами. Нарежьте мясо небольшими кусочками. 
Переложите баранину в кастрюлю или сотейник с толстым дном. 
Зелень тархуна или петрушки мелко нарежьте. Так же нарежьте и зеленый лук. 
Чеснок пропустите через пресс. 
В кастрюлю поверх мяса выложите рубленую зелень. 
Добавьте измельченный чеснок. 
Влейте белое вино и воду. Поставьте на плиту и тушите около 25 минут на среднем или слабом огне. Время готовки зависит от особенностей плиты - его может уйти или больше, или меньше, чем у меня, учитывайте это. 
Свежую кинзу порубите ножом. 
Перец чили (его можно заменить на любой другой острый красный, зеленый или любой другой перец) нарежьте кружочками. 
Затем в кастрюлю к чакапули выложите кинзу и перец чили. Посолите, поперчите, добавьте соус ткемали, перемешайте. Тушите до готовности блюда. У меня на это ушло 35 минут. Можете делать это под крышкой, время от времени поднимая ее и перемешивая содержимое. 