English
Український
Deutsch
Español
Français
Italiano
Português
Қазақ
Türkçe
한국인
日本
简体中文
中國人
عرب
Эскалоп из индейки на сковороде
4 порции50 мин
Филе индейки - 600 гр, Растительное масло - 1 стол.л., Сливочное масло - 1 стол.л., Чесночный порошок - 1 чайн.л., Паприка - 1 чайн.л., Перец черный молотый - по вкусу, Соль - по вкусу
Как потушить эскалоп из индейки на сковороде? Очень просто! Для начала подготовьте необходимые ингредиенты. Можете использовать целое крупное филе грудки индейки и нарезать его пластинами толщиной примерно 1, 5 см. Или купить уже готовые нарезанные эскалопы. Это ускорит процесс приготовления. Помимо указанных специй можете добавить свои по вкусу. 
В мисочке смешайте паприку, сухой чеснок, соль и перец. 
Индейку посыпьте смесью специй с двух сторон. 
Слегка отбейте мясо молоточком с одной стороны. При этом старайтесь не повредить целостность мяса. Я люблю отбивать мясо, когда специи на него уже нанесены, но можете сделать наоборот: сначала отбить мясо, а потом посыпать его специями. 
В сковороде на среднем огне разогрейте растительное и сливочное масло. Можете жарить эскалопы только на растительном масле. Сочетание сливочного и растительного придает готовому блюду нежный сливочный вкус. Растительное масло можете использовать любое, подходящее для жарки. Если у вас есть сковорода гриль, то можете готовить на ней - получится еще и красивый узор на мясе. 
Выложите в сковороду подготовленные эскалопы и обжарьте 3-4 минуты с одной стороны. 
Когда на мясе появится румяная корочка, переверните филе на другую сторону и жарьте еще примерно 3 минуты. Правильно приготовленные эскалопы должны сохранить сочность. Мясо должно из розового стать белым, а если проткнуть эскалоп ножом, сок из него должен вытекать прозрачный. 
Подавайте эскалопы с салатом из свежих овощей и зелени или с любым другим гарниром. Приятного аппетита!