Говядина с черносливом тушеная
4 порции1 час 40 минВ рецепте тушеной говядины с черносливом присутствует одновременно и легкая кислинка, и сладость слив, и едва ощутимая нотка пряной корицы.
Говядина - 500 гр, Вода - 300 мл, Чернослив - 200 гр, Томатная паста - 2 стол.л., Растительное масло - 3 стол.л., Перец черный молотый - по вкусу, Соль - по вкусу
![Как потушить говядину с черносливом? Подготовьте и... Как потушить говядину с черносливом? Подготовьте и...](https://easy-recipes.cooking/imgsh/_new_medium_webp/govyadina-s-chernoslivom-tushenaya_1553441990_1_max.webp)
Как потушить говядину с черносливом? Подготовьте ингредиенты. Если мясо у вас было заморожено, то предварительно разморозьте его, переложив из морозилки на нижнюю полку холодильника. Чернослив лучше подойдет сладкий, без косточек. Из специй я использовала только соль и перец, но также можно добавить любые другие по вашему вкусу. Томатную пасту вполне можно заменить перетертыми свежими томатами, предварительно бланшированными и очищенными от кожицы.
![Говядину помойте и обязательно обсушите бумажным п... Говядину помойте и обязательно обсушите бумажным п...](https://easy-recipes.cooking/imgsh/_new_medium_webp/govyadina-s-chernoslivom-tushenaya_1553441990_2_max.webp)
Говядину помойте и обязательно обсушите бумажным полотенцем, иначе излишняя влага не даст ей обжариться. Нарежьте мясо средними кубиками.
![В сковороде разогрейте растительное масло. Выложит... В сковороде разогрейте растительное масло. Выложит...](https://easy-recipes.cooking/imgsh/_new_medium_webp/govyadina-s-chernoslivom-tushenaya_1553441990_3_max.webp)
В сковороде разогрейте растительное масло. Выложите в сковороду говядину. Обжарьте ее на среднем огне, помешивая лопаткой, пока весь выделившийся сок не испарится.
![Добавьте томатную пасту и быстро перемешайте. ... Добавьте томатную пасту и быстро перемешайте. ...](https://easy-recipes.cooking/imgsh/_new_medium_webp/govyadina-s-chernoslivom-tushenaya_1553441990_4_max.webp)
Добавьте томатную пасту и быстро перемешайте.
![Влейте в сковороду воду, чтобы жидкость почти полн... Влейте в сковороду воду, чтобы жидкость почти полн...](https://easy-recipes.cooking/imgsh/_new_medium_webp/govyadina-s-chernoslivom-tushenaya_1553441990_5_max.webp)
Влейте в сковороду воду, чтобы жидкость почти полностью покрыла мясо. Доведите ее до кипения, убавьте огонь до минимума. Тушите мясо под крышкой около 1 часа.
![Подготовьте чернослив. Тщательно помойте его и обс... Подготовьте чернослив. Тщательно помойте его и обс...](https://easy-recipes.cooking/imgsh/_new_medium_webp/govyadina-s-chernoslivom-tushenaya_1553441990_6_max.webp)
Подготовьте чернослив. Тщательно помойте его и обсушите. Лучше брать крупный чернослив без косточек - в нем больше сладости и меньше кислинки.
![Выложите в сковороду чернослив, перемешайте. Тушит... Выложите в сковороду чернослив, перемешайте. Тушит...](https://easy-recipes.cooking/imgsh/_new_medium_webp/govyadina-s-chernoslivom-tushenaya_1553441990_7_max.webp)
Выложите в сковороду чернослив, перемешайте. Тушите еще 10-20 минут до полной готовности мяса — оно должно быть мягким. При необходимости долейте немного кипятка. В конце тушения в сковороде должно остаться немного подливки. Время тушения будет напрямую зависеть от того, какая у вас была говядина, от ее качества и части туши, от которой взят кусок.
![В самом конце говядину с черносливом посолите и по... В самом конце говядину с черносливом посолите и по...](https://easy-recipes.cooking/imgsh/_new_medium_webp/govyadina-s-chernoslivom-tushenaya_1553441990_8_max.webp)
В самом конце говядину с черносливом посолите и поперчите. Все перемешайте и уберите сковороду с огня. Блюдо в принципе не требует дополнительного гарнира — чернослив отлично справляется с этой ролью. Но при желании можете подать тушеное мясо с картофельным пюре или макаронами.
Учтите, что от правильного размораживания ингредиентов во многом зависит качество и вкус готового блюда. Как избежать ошибок и выбрать лучший способ, читайте в статье о разморозке.
Говядину можно заменить на любой другой вид мяса, который вам больше нравится. Но учтите, что время приготовления, а также вкус и калорийность блюда изменятся. Свинина и баранина как правило жирнее говядины, а куриное филе или индейка - более постные. При этом время приготовления зависит не только от вида мяса, но и от того, какая часть туши используется и насколько мясо старое или молодое.
Для приготовления лучше использовать нейтральную по вкусу фильтрованную или бутилированную воду. Если же вы используете воду из-под крана, имейте в виду, что она может придать блюду неприятный характерный привкус.