English
Український
Deutsch
Español
Français
Italiano
Português
Қазақ
Türkçe
한국인
日本
简体中文
中國人
عرب
Говядина тушеная с луком
6 порций1 час 20 мин
Говядина - 800 гр, Лук - 400 гр, Вода - 250 мл, Томатная паста - 50 гр, Чеснок - 6 зубч., Оливковое масло - 3 стол.л., Карри - 1 чайн.л., Перец красный молотый - 1 чайн.л., Перец острый молотый - 1 гр, Перец черный молотый - по вкусу, Соль - по вкусу, Перец чили - 0.25 шт., Петрушка - по вкусу
Как потушить говядину с луком? Подготовьте необходимые ингредиенты. Говядину лучше использовать без костей, только мякоть. Луковицы лучше берите небольшие - чем мельче, тем лучше. Идеально подойдет шалот или мелкий жемчужный лук, но если нет возможности достать такой, то сойдет и обычный репчатый небольшого размера. 
Говядину вымойте, обсушите бумажным полотенцем, иначе излишняя влага не даст ему обжариться - оно будет тушиться. Нарежьте крупными или средними кусками. 
Лук очистите и оставьте целиком. 
Чеснок очистите и также оставьте зубчики целыми. Но при желании можете мелко порубить чеснок ножом. 
В глубокой сковороде с толстым дном разогрейте оливковое масло. Выложите говядину в один слой. 
Обжаривать мясо нужно на сильном огне, чтобы сразу запечатать все соки в мясе. Обжарьте говядину со всех сторон до золотистой корочки. 
Убавьте огонь до среднего, добавьте к мясу целые луковицы, и зубчики чеснока, всыпьте паприку, карри, перец чили, молотый черный перец и соль. Перемешайте и жарьте все вместе 1 минуту. 
Добавьте в сковороду томатную пасту, перемешайте и тушите на медленном огне 1-2 минуты. 
Влейте в сковороду горячую воду и перемешайте до однородности. Доведите соус до кипения. 
В последний момент добавила в сковороду хлопья сушеной паприки для вкуса и аромата. Если у вас есть такая приправа - обязательно добавьте, получится только вкуснее. 
Тушите все вместе на медленном огне при слабом кипении под крышкой около 40 минут до готовности, при необходимости доливая горячую воду. Лук должен дойти до готовности, размягчиться, но не развариться, а остаться целым. Готовое мясо разложите по тарелкам, посыпьте измельченной зеленью петрушки, нарезанным кольцами перцем чили и подайте к столу. Приятного аппетита!