Кролик жареный на вертеле

8 порций
4 часа


1. Свежие перчики чили, паприку и кайенский нужно помыть, удалить плодоножки и семена (если любите, чтобы было очень остро, семена можно оставить). Затем подготовленные перчики измельчите.

2. Добавьте к ним паприку (порошок), морскую соль, коричневый сахар, чесночный порошок и черный молотый перец. Все тщательно перемешайте.

3. Положите к смеси горчицу, влейте оливковое масло. Все снова хорошо перемешайте.

4. Тушку кролика вымойте, обсушите бумажными полотенцами, после чего натрите ароматной острой смесью со всех сторон - и внутри, и снаружи.

5. Насадите тушку на вертел и, пока подготавливаются угли, пусть кролик полежит при комнатной температуре.

6. Угли готовы - установите вертел. Жарьте кролика до готовности и аппетитной корочки, не забывая медленно поворачивать, чтобы он готовился равномерно. Приятного аппетита!