Найти

Домашняя лазанья

Лазанья – блюдо итальянской кухни, любимое гурманами далеко за пределами родины. В классическом рецепте лазаньи должно быть три обязательных компонента: макаронные листы, сливочный соус бешамель и твердый сыр.Это и есть база. Начинки варьируются в зависимости от вкуса и содержимого холодильника. Хозяек заботит вопрос: надо ли отваривать листы, прежде чем выкладывать их в форму? Нет такой необходимости, во время запекания сопутствующие ингредиенты выпустят сок и пропитают тесто. Другой весомый фактор: себестоимость пластин небольшая, а вот цена готового продукта в супермаркетах высоковата. Встречаются адаптированные вариации лазаньи – когда вместо теста используют дешевый лаваш. Если не хочется отходить от традиционного способа приготовления, то листы можно сделать самостоятельно, разрезать и засушить. Важно позаботиться о подходящей посуде для выпечки. Противень желательно подобрать с высокими бортиками, не менее 7 см – чем больше слоев, тем вкуснее блюдо. Если нет планов готовить запеканку про запас или на большую компанию, стоит поискать небольшие прямоугольные жароустойчивые формочки. Такие емкости рассчитаны на одну персону, в них же подают лазанью из духовки прямо на стол. Лазанья может быть полуфабрикатом. Используют два способа заготовки про запас. Сначала продукт надо полностью приготовить, постепенно охладить, разрезать на порционные кусочки, завернуть каждый в фольгу или полиэтилен и поместить в морозильник. Или иначе: выложить в морозоустойчивую формочку сырые ингредиенты и заморозить сразу.