Мясо в казане в духовке
2 порции3 часа
Мясо любое - 1000 гр, Коньяк - 40 мл, Чеснок - по вкусу, Растительное масло - 60 мл, Соль - по вкусу, Смесь перцев молотых - 1 чайн.л., Розмарин сухой - 0.5 чайн.л., Базилик - 0.5 чайн.л., Молотый кориандр - 0.5 гр
![Как приготовить мясо в казане в духовке? Подготовь... Как приготовить мясо в казане в духовке? Подготовь...](https://easy-recipes.cooking/imgsh/_new_medium_webp/barani-ryobryshki-s-chesnokom-v-duxovke_1627038448_0_max.webp)
Как приготовить мясо в казане в духовке? Подготовьте все продукты, указанные в рецепте. Чтобы мясо получилось максимально сочное, возьмите крупные кусочки на кости (по 100-150гр. ) с прослойками жира. В рецепте использовались рёбрышки. Я взяла баранину, но можно брать любое мясо по вашему выбору (только учитывайте, что время приготовления при этом может изменяться).
![Баранину ополосните и обсушите кухонным полотенцем... Баранину ополосните и обсушите кухонным полотенцем...](https://easy-recipes.cooking/imgsh/_new_medium_webp/barani-ryobryshki-s-chesnokom-v-duxovke_1627038454_1_max.webp)
Баранину ополосните и обсушите кухонным полотенцем или бумажными салфетками. Чеснок очистите от шелухи, вымойте и обсушите.
![В сковороде разогрейте растительное или оливковое ... В сковороде разогрейте растительное или оливковое ...](https://easy-recipes.cooking/imgsh/_new_medium_webp/barani-ryobryshki-s-chesnokom-v-duxovke_1627038460_2_max.webp)
В сковороде разогрейте растительное или оливковое масло. Обжарьте зубки чеснока до изменения цвета. Чеснок извлеките из сковородки, отложите на время в сторону.
![В том же масле обжарьте бараньи рёбрышки со всех с... В том же масле обжарьте бараньи рёбрышки со всех с...](https://easy-recipes.cooking/imgsh/_new_medium_webp/barani-ryobryshki-s-chesnokom-v-duxovke_1627038471_3_max.webp)
В том же масле обжарьте бараньи рёбрышки со всех сторон до появления золотистой аппетитной корочки.
![Обжаренные рёбра переложите в казан или в кастрюлю... Обжаренные рёбра переложите в казан или в кастрюлю...](https://easy-recipes.cooking/imgsh/_new_medium_webp/barani-ryobryshki-s-chesnokom-v-duxovke_1627038475_4_max.webp)
Обжаренные рёбра переложите в казан или в кастрюлю с толстым дном и краями. Можно использовать гусятницу, в ней мясо тоже получится изумительно вкусное. Поставьте на огонь и влейте коньяк. Если не хотите использовать алкоголь, этот и последующий шаг пропустите. Переходите сразу к шагу №7, добавляя специи.
![Подожгите коньяк. Будьте предельно осторожны! Алко... Подожгите коньяк. Будьте предельно осторожны! Алко...](https://easy-recipes.cooking/imgsh/_new_medium_webp/barani-ryobryshki-s-chesnokom-v-duxovke_1627038499_6_max.webp)
Подожгите коньяк. Будьте предельно осторожны! Алкоголь легко и быстро воспламеняется, не обожгитесь!
![Когда коньяк прогорит и испарится весь алкоголь, д... Когда коньяк прогорит и испарится весь алкоголь, д...](https://easy-recipes.cooking/imgsh/_new_medium_webp/barani-ryobryshki-s-chesnokom-v-duxovke_1627038506_7_max.webp)
Когда коньяк прогорит и испарится весь алкоголь, добавьте все специи для баранины и соль по вкусу. Я использовала сухой розмарин, молотый кориандр, смесь молотых перцев и базилик.
![Мясо перемешайте и добавьте чеснок. Больше перемеш... Мясо перемешайте и добавьте чеснок. Больше перемеш...](https://easy-recipes.cooking/imgsh/_new_medium_webp/barani-ryobryshki-s-chesnokom-v-duxovke_1627038509_8_max.webp)
Мясо перемешайте и добавьте чеснок. Больше перемешивать не стоит.
![Накройте казан пергаментной бумагой, а после плотн... Накройте казан пергаментной бумагой, а после плотн...](https://easy-recipes.cooking/imgsh/_new_medium_webp/barani-ryobryshki-s-chesnokom-v-duxovke_1627038517_10_max.webp)
Накройте казан пергаментной бумагой, а после плотно прилегающей крышкой. Отправьте казан в заранее разогретую духовку. Температуру следует установить среднюю, чтобы мясо томилось и не пригорело в процессе готовки. Я установила режим верх-низ, температуру 150-160 градусов и запекала около двух часов. Если у вас крупные кусочки, то время томления в духовке увеличится.
![Баранина в духовке готова, подавайте исключительно... Баранина в духовке готова, подавайте исключительно...](https://easy-recipes.cooking/imgsh/_new_medium_webp/baranina-s-chesnokom-v-duxovke_1634883320_0_max.webp)
Баранина в духовке готова, подавайте исключительно в горячем виде. Готовое мясо посыпьте сверху ароматными свежими травами по желанию.
![Предложите к мясу картофель, приготовленный различ... Предложите к мясу картофель, приготовленный различ...](https://easy-recipes.cooking/imgsh/_new_medium_webp/baranina-s-chesnokom-v-duxovke_1634883338_1_max.webp)
Предложите к мясу картофель, приготовленный различными способами и свежие овощи.