Авторизоваться
Cooking - easy recipes
Лучшие подборкиРецепты первых блюдРецепты вторых блюдРецепты напитковРецепты изделий из тестаРецепты закусокРецепты сладостейРецепты заготовокРецепты соусов
Кухни мира Калории продуктов Кулинарные Книги Товары для кухни

Мясо в казане в духовке

Мясо в казане в духовке... 2 порции
3 часа


Мясо любое - 1000 гр, Коньяк - 40 мл, Чеснок - по вкусу, Растительное масло - 60 мл, Соль - по вкусу, Смесь перцев молотых - 1 чайн.л., Розмарин сухой - 0.5 чайн.л., Базилик - 0.5 чайн.л., Молотый кориандр - 0.5 гр
Как приготовить мясо в казане в духовке? Подготовь... Как приготовить мясо в казане в духовке? Подготовьте все продукты, указанные в рецепте. Чтобы мясо получилось максимально сочное, возьмите крупные кусочки на кости (по 100-150гр. ) с прослойками жира. В рецепте использовались рёбрышки. Я взяла баранину, но можно брать любое мясо по вашему выбору (только учитывайте, что время приготовления при этом может изменяться).
Баранину ополосните и обсушите кухонным полотенцем... Баранину ополосните и обсушите кухонным полотенцем или бумажными салфетками. Чеснок очистите от шелухи, вымойте и обсушите.
В сковороде разогрейте растительное или оливковое ... В сковороде разогрейте растительное или оливковое масло. Обжарьте зубки чеснока до изменения цвета. Чеснок извлеките из сковородки, отложите на время в сторону.
В том же масле обжарьте бараньи рёбрышки со всех с... В том же масле обжарьте бараньи рёбрышки со всех сторон до появления золотистой аппетитной корочки.
Обжаренные рёбра переложите в казан или в кастрюлю... Обжаренные рёбра переложите в казан или в кастрюлю с толстым дном и краями. Можно использовать гусятницу, в ней мясо тоже получится изумительно вкусное. Поставьте на огонь и влейте коньяк. Если не хотите использовать алкоголь, этот и последующий шаг пропустите. Переходите сразу к шагу №7, добавляя специи.
Подожгите коньяк. Будьте предельно осторожны! Алко... Подожгите коньяк. Будьте предельно осторожны! Алкоголь легко и быстро воспламеняется, не обожгитесь!
Когда коньяк прогорит и испарится весь алкоголь, д... Когда коньяк прогорит и испарится весь алкоголь, добавьте все специи для баранины и соль по вкусу. Я использовала сухой розмарин, молотый кориандр, смесь молотых перцев и базилик.
Мясо перемешайте и добавьте чеснок. Больше перемеш... Мясо перемешайте и добавьте чеснок. Больше перемешивать не стоит.
Накройте казан пергаментной бумагой, а после плотн... Накройте казан пергаментной бумагой, а после плотно прилегающей крышкой. Отправьте казан в заранее разогретую духовку. Температуру следует установить среднюю, чтобы мясо томилось и не пригорело в процессе готовки. Я установила режим верх-низ, температуру 150-160 градусов и запекала около двух часов. Если у вас крупные кусочки, то время томления в духовке увеличится.
Баранина в духовке готова, подавайте исключительно... Баранина в духовке готова, подавайте исключительно в горячем виде. Готовое мясо посыпьте сверху ароматными свежими травами по желанию.
Предложите к мясу картофель, приготовленный различ... Предложите к мясу картофель, приготовленный различными способами и свежие овощи.