Найти

Плов

В восточной кухне плов занимает одно из главных мест. Это национальное угощение, уместное для подачи к столу и в будни, и в праздничные дни для дорогих гостей. Его основой является рис, к которому добавляют мясо или кусочки фруктов.В каждой стране имеются особые рецепты плова, однако все варианты невероятно вкусны и манят насыщенным пряным ароматом.

Основные составляющие вкусного кушанья с Востока – крупа (рис, ячмень, пшено, маш) и гара (разные виды мяса, рыбы, птицы, иногда фарш). От других блюд его отличают не столько набор ингредиентов, сколько способы их приготовления: в Иране мясное и зерна готовят отдельно, смешивая их только перед подачей, в Азербайджане все компоненты изначально закладывают в толстостенную посуду вместе.

Подают плов в большом блюде, которое устанавливают в середине стола, выгладывают яство горкой и украшают крупной головкой чеснока. Его принято есть руками или с помощью постной лепешки. Исключив мясопродукты и добавив к рису овощи можно отведать вегетарианский вариант восточного кушанья. Рисовая основа прекрасно сочетается с шампиньонами, лисичками, ароматными белыми грибочками, томатами, луком и морковью. Немного шафрана придадут ей аппетитный желтый цвет.