Найти

Рагу

Рагу всегда обладает притягательными ароматом и вкусом благодаря сочетанию свежих, сочных овощей. Родиной классического рецепта считается Франция, а название в переводе означает «возбуждающее аппетит».Аналоги есть в любой кухне мира - например, венгерский гуляш или германский айнтопф. В России его принято готовить несколькими способами. Первый – мясо обжаривается отдельно от всего остального, потом продукты соединяются, доводятся до полной готовности. Такой вариант является классическим. Второй – все составляющие готовятся одновременно. Рецепты рагу отличаются многообразием, во многих случаях - это «каша из топора», в которой опытные хозяйки смешивают оказавшиеся под рукой овощи. Мясо преимущественно используют куриное, говяжье или свиное. В равном количестве добавляют овощи - это могут быть баклажаны, кабачки, картофель, помидоры, морковь.

Пять самых часто используемых ингредиентов в рецептах:

Продукт	Калорий ккал в 100г	Белки г в 100г	Жиры г в 100г	Углеводы г в 100г
Морковь	33	1. 3	0. 1	6. 9
Помидоры	23	1. 1	0. 2	3. 8
Лук репчатый	41	1. 4	0	10. 4
Болгарский перец	27	1. 3	0	5. 7
Картошка	80	2	0. 4	1 8. 1

Традиционно в нём обязательно присутствуют бобовые - фасоль или нут. Специи же берут самые простые – чёрный перец, лавровый лист, травы. Консистенция угощения зависит от личных предпочтений кулинара - это может быть густой суп или гарнир с подливкой. При приготовлении важно учитывать, что компоненты не должны потерять форму и превратиться в пюре. Это блюдо можно не только обжаривать или тушить, но так же и запекать. Необходимые продукты нужно выкладывать в таком случае слоями. При подаче оно отлично подходит к макаронам или картофелю.