English
Український
Deutsch
Español
Français
Italiano
Português
Қазақ
Türkçe
한국인
日本
简体中文
中國人
عرب
Рыба жареная во фритюре
3 порции1 час
Рыба - 700 гр, Молоко - 200 мл, Лимоны - 0.5 шт., Мука - 0.5 стак., Яйца - 2 шт., Растительное масло - 250 гр, Соль - по вкусу, Специи сухие - по вкусу
Как сделать рыбу жареную во фритюре? Подготовьте для этого необходимые ингредиенты. Жарить можно любую белую рыбу. Я буду готовить пангасиус, но вы можете с легкостью его заменить на треску, минтай или хека. Лучше всего брать рыбу не замороженную, а просто охлажденную. Если, всё же она заморожена, то оставьте её при комнатной температуре до полной разморозки. 
Рыбу нарежьте на порционные кусочки. 
Залейте молоком и оставьте на полчаса. Это придаст рыбе мягкость и сочность. 
Затем извлеките рыбу из молока и обсушите с помощью бумажного полотенца от лишней влаги. 
Сбрызните каждый кусочек несколькими каплями лимона. Он уберет навязчивый рыбный запах. 
В отдельной миске взболтайте до легкое пены яйца с солью и специями. 
Каждый кусочек рыбы обваляйте в муке и окуните в яйцо. В муку также можно добавить соль и специи. 
На горячую сковороду налейте много растительного масла и выложите рыбу в панировке. Рыбка должна свободно плавать в масле. Обжаривайте рыбу во фритюре по 2-3 минуты с каждой стороны. 
Когда все кусочки рыбы станут аппетитного золотистого цвета, выложите их на бумажное полотенце, чтобы пропитать лишнее масло. Такую рыбу можно подать с любым гарниром. Приятного аппетита!