Рыба жареная во фритюре

3 порции
1 час

Как сделать рыбу жареную во фритюре? Подготовьте для этого необходимые ингредиенты. Жарить можно любую белую рыбу. Я буду готовить пангасиус, но вы можете с легкостью его заменить на треску, минтай или хека. Лучше всего брать рыбу не замороженную, а просто охлажденную. Если, всё же она заморожена, то оставьте её при комнатной температуре до полной разморозки.

Рыбу нарежьте на порционные кусочки.

Залейте молоком и оставьте на полчаса. Это придаст рыбе мягкость и сочность.

Затем извлеките рыбу из молока и обсушите с помощью бумажного полотенца от лишней влаги.

Сбрызните каждый кусочек несколькими каплями лимона. Он уберет навязчивый рыбный запах.

В отдельной миске взболтайте до легкое пены яйца с солью и специями.

Каждый кусочек рыбы обваляйте в муке и окуните в яйцо. В муку также можно добавить соль и специи.

На горячую сковороду налейте много растительного масла и выложите рыбу в панировке. Рыбка должна свободно плавать в масле. Обжаривайте рыбу во фритюре по 2-3 минуты с каждой стороны.

Когда все кусочки рыбы станут аппетитного золотистого цвета, выложите их на бумажное полотенце, чтобы пропитать лишнее масло. Такую рыбу можно подать с любым гарниром. Приятного аппетита!