Сибас жареный

4 порции
1 час 10 мин

Начинаем с подготовки рыбы. Сибаса следует почистить, удалить плавники и голову. Промываем его, протираем салфеткой и делаем ножом несколько поперечных надрезов на каждой стороне. Сибаса посыпаем солью, сбрызгиваем половиной лимонного сока и оливковым маслом не только снаружи, но и внутреннюю часть брюшка. В надрезы помещаем травы. Далее рыбке необходимо немного постоять при температуре 20-25 градусов. Достаточно будет получаса. Кладем сибаса на разогретую сковороду и жарим в сливочном масле по пять минут с каждой стороны до румяного состояния. Добавляем чеснок. В процессе необходимо поливать рыбу маслом, в котором она жарится. Выкладываем сибаса на тарелку. Добавляем оставшийся лимонный сок в сковороду к остаткам масла и разогреваем пока не закипит. Полученной массой поливаем рыбку. В качестве гарнира отлично подойдут овощи. Блюдо готово. Приятного аппетита!