Утка с грушей

1 порция
1 час 20 мин

Подготовить ингредиенты.

Утиную грудку вымыть и обсушить. На коже сделать диагональные надрезы. Посолить, поперчить.

В глубокой сковороде разогреть 1 ст. л. сливочного масла. Выложить в сковороду утиные грудки кожей вниз.

Жарить на медленном огне около 35 минут. Затем грудку перевернуть и жарить еще 5-7 минут. Можно жарить 20 минут, а затем переложить мясо на застеленный фольгой противень. Запекать 20 минут в предварительно разогретой до 200°С духовке.

Утиные грудки нарезать тонкими ломтиками, выложить на блюдо.

Грушу вымыть, очистить от кожицы, стараясь не отломать хвостик. Разрезать на две части. Если груша маленькая, можно и не разрезать. У меня была крупная, поэтому пришлось разрезать, чтобы быстрей протушилась.

В сотейник влить вино и довести до кипения. Добавить бадьян и целые груши. Варить на медленном огне до готовности груш.

Готовые груши вынуть из сотейника, переложить на сервировочное блюдо.

В вино, в котором варились груши, добавить сливочное масло и сахар. Варить, помешивая, до загустения.

Утиные грудки нарезать тонкими ломтиками, выложить на блюдо. Туда жы добавить половинки груш. Полить винным соусом и украсить свежими ягодами.